Tuesday, June 24, 2014

马来西亚沙爹鸡 & 沙爹酱 ~ Malaysian Satay & Peanut Sauce

夫人玩起串串沙爹鸡来料!!
选了简易版滴。。。

虽然,马来西亚有很多好吃的沙爹,
可是,夫人手痒,想在自家串沙爹。。
看看是否能弄出和外面一样好吃的沙爹吗?^.^

嗯!! 成品当然是好吃滴。。
Tapi,就是缺乏那种火炭BBQ那股香味儿咧!!。。
因为, 夫人没有烧材起火用黑炭。。
而改用平底锅煎烤(Pan Grill)它滴!!^^
可是,可以在家做到这样的成绩已经很棒的了啦!!嘻嘻。。


沙爹的好朋友,当然是一定要有好吃的沙爹酱。。。
搭配着爽口的黄瓜洋葱一块儿吃,更是绝妙哦!!


虽然是在平底锅煎烤,沙爹鸡还有少少焦黑的效果呐 。。。
热乎乎的刚烤出来时,
那诱人的香味会让人吃了一串又一串停不下嘴。。^.^

吃多了会上火,所以,记得喝凉茶吃多点青瓜呐!!


当然,沙爹鸡要配沙爹酱。。。没有它是不行滴!!
夫人弄了就这么的一碗 ,一半的份量而已 。。。


吃的时候再撒上香喷喷的花生碎更增加香味 。。。yum。。。


手拿一串的沙爹再沾上厚厚的沙爹酱一块儿吃。。。
人间美味啊!!飞上青天的了.....
瓦咔咔。。。


简易沙爹鸡 ~ 取自 :安琪的天空
(成品大概有40串)

一个鸡胸肉 +  四个鸡腿肉 (去骨,切丁状,备用)

鸡肉酱汁腌料(A):

1tbsp Coriander seeds  
2根  香茅 (取里面的部分而已)
5颗  小洋葱
2瓣  蒜头
2tbsp  油

把以上的香料搅拌成泥,备用。

鸡肉腌料 (B):

1/2tsp  辣椒粉
2 tbsp  糖
1/2tsp  盐
1tsp     黄姜粉

以上的(A)和(B) 混合一起后,鸡丁至少12小时或隔夜。

。。准备40串,把它浸泡一个小时,防止烤的时候快速烧焦的作用。。

腌好的鸡丁,串上4至5个鸡丁,再用烤箱200度~10分钟或用火炭BBQ会更可口。
(夫人是用Pan Grill)。。

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简易沙爹酱 ~ 取自Aunty Young

材料:

烤香花生碎200g,和400ml水搅拌成糊
大葱 3个,搅拌
12条 辣椒干,浸软,搅拌
125g 椰糖
125g 油
适量的 盐
适量的 
做法:

1。烤香花生,去皮和水一起搅拌成糊。(夫人也买烤好的花生碎,所以直接和水搅拌)
2。热油,炒香搅拌大葱和辣椒干直到油酱分割。
3。这是时,加入花生糊,翻炒均匀,如需加水。煮滚。
      然后加入椰糖和适量的盐与糖调味。
4。记得掌握好水量的分量加入,冷却后沙爹酱会比较浓稠。


。。。。。。。。。。。。。。。。。

6 comments:

Little blue said...

夫人也太厉害liao!连这个你也可以搞出来。。。我就不行,不过可以来你家吃!!

Casey said...

哇。。好美味的沙爹,我要吃。。。。嘻嘻!

小鎮姑娘 said...

不用炭烤也有炭烤的色泽啊,厉害

Eileen Lee said...

全部都是homemade的,夫人真太强了。
20串satay,带走please

~仪仪妈咪~ said...

我很喜欢吃哦,几时要请我们吃啊~~

May Law said...

我是第六个, 应该还能分上2支吧!

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