Monday, June 30, 2014

日式炼奶面包 ~ Japanese Condensed Milk Bread

最近看到这"日式炼奶面包"面包那么多人动手做,
看来一定是好好吃滴!!
所以,昨晚就让面包机帮忙打面团去。。^^

将材料准备好的时候,
发觉,哎哟。。高筋用完了。。。
好在有包Happy Grass的包粉可以派上用场咯!!
嘻嘻。。


夫人做了双倍份量 。。。
这是家人的~用了18cm的戚风烤模 。。。


这是送给今天聚会的老同学的~用了21cm的戚风烤模 。。。


面包好吃。。。夫人一定会再重复 。。。
喜欢烤好后上层的脆脆的皮。。^^


日式炼奶面包 (Japanese Condensed Milk Bread)
(食谱参考May家)

夫人用面包机帮忙打面团。。。

面包材料:


高筋面粉   
200g (夫人用包粉)
炼奶   25g

鲜奶 120g
细糖  10g 
干酵母 3g
盐   3g
无盐奶油 (室溫) 20g

炼奶酱:
25克练奶 
25克奶油(室溫)

裝飾随意:

杏仁碎粒, 蓝莓干, 蔓越莓干, 粗糖各少许
(夫人用葡萄干,鲜蓝莓,mixed 坚果)
做法



1. 所有面包材料放入面包机(先放湿材料,然后,干材料,挖个洞放入干酵母用面粉盖起来,除奶油外);Menu 8, 搅拌五分钟面包机停时,才放入融解的牛油,让面包机完成1.30程序)

2. 1.30程序完毕后,拿出面团排气。

3. 然后,把面团杆成长方形,大约长12吋,闊8寸即可。


4. 再将面团切成4条长状,每条涂上练奶酱。


5. 然后,将每4条面团叠在一起, 平均分切成8等份。


6. 放入预先涂上炼奶酱的戚风模子里, 将分切好的面团块垂直放入,
    以保鮮紙或湿布盖好,等待作第二次發酵至面团擴满戚风模子。


7.  表面涂上全蛋液和剩余的炼奶酱, 再撒上葡萄干,鲜蓝莓,mixed 坚果即可。

8.  放入预热烤箱以165度烘烤25分钟。


** 以上的材料夫人也做了双份, 用了21cm和 18cm 的戚风模子。

    在搽入酱后,面团一直跌。。呼,messy死了。。。
    所以,夫人再发挥乱来手段把它顺利排上戚风模子。。><|||
    
    
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

6 comments:

May Law said...

夫人也做了这面包啊!
夫人乱来排的面包也很美, 下次我也学夫人乱乱排! 哈哈哈... 谢谢夫人的链接!

Fion@轩宏妈 said...

哦。。。我不知道包粉也能做面包,下次要试试看
谢谢分享^^

Sharon 之味 said...

是咯,包粉也可以做面包哦?与面包粉的口感有何差别?
谢谢分享。。。^^

向日葵葵 said...

包粉做出来的面包好像也不赖!

Eileen Lee said...

这个面包太赞了,会情不自禁的做了又做。

joceline lyn said...

红牌面包。叫人忍不住地做了几次。好好吃。

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