Wednesday, June 4, 2014

香兰戚风 ~无椰浆版

夫人做得最多回的食谱 。。。
蛋糕组织非常润湿好吃。。。
不骗你。。真的好好吃 。。。
好好吃。。。呵呵呵。。。


这次是为一个朋友烘的。。
所以,没有切片。。
大家都酷爱简单又原始的香兰味道咯!!
。。。嘻嘻。。。

材料:

蛋黄糊:
蛋黄 5个
细砂糖 30g
班兰汁* 70g
沙拉油 50g
低筋面粉 83g

蛋白霜:
蛋白 5个
细砂糖 70g

做法:

1. 蛋黄加入细砂糖,用打蛋器搅拌至糖溶解。
2. 加入班兰汁,油,用打蛋器继续搅拌,仔细混合至面糊呈现滑润、黏稠状态。
3. 加入低筋面粉,搅拌至滑润状态。
4. 蛋白分次加入细砂糖打发至硬性发泡。
5.将蛋黄糊中加入1/3分量的蛋白霜,用橡皮刮刀拌匀。
6. 加入其余的蛋白霜,混合拌匀成面糊。
7. 将面糊倒入戚风模。
8. 放进预热170度的烤箱,烤35分钟至熟。
9. 出炉倒扣,待凉。

*
班兰汁=10片班兰叶加300克清水打烂,过滤出班兰汁。



。。。。。。。。。。。。。。。。。。

8 comments:

Jozelyn Ng said...

夫人的香兰戚风好漂亮,怎么不切开请我吃呢?

~董夫人~ said...

Jozelyn,谢谢你。。
改天再做才请你。。
这个是朋友的。。。嘻嘻。。

Fion@轩宏妈 said...

这戚风烤得真美

小鎮姑娘 said...

真的很高很美

LiewMama Kitchen said...

谢谢分享~
待会就烘来吃 =D

Jenny's Delicacy said...

没椰浆的香兰戚风...大爱
找个时间试试...谢谢分享做法喔!

38隐形人 said...

那天我都已经剪了叶子
那天我都已经洗干净了
然后
还是没有做。。。。。

Kimmy said...

Very nice pandan chiffon. Your friend must be very pleased to have this cake. I want it too. One of these days, I must try to bake it.

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