香兰咖椰包 ～ Pandan Kaya Pau

香兰咖椰包好好吃。。。
口感QQ的好喜欢呐。。。

我们一家人都好爱。。。
谢谢xing hui的分享。。

那晚做好后，娃儿连扫了两大个。。。

虽然，娃儿的只是馒头而已。。

夫人一共做了十二个～ 75g一个。。
六个馒头。。。
六个包了自制的香兰咖椰酱。。。

香兰包皮食谱取自：美味情缘～Xing Hui

(     A     )

Pao flour  包粉 .......... 130 g 

（夫人用Rose Flour)

酵母Instant yeast  酵母.......... 2   1/2 tsp

Warm pandan water 温香兰水 .......... 100 ml

(     B     )

Pao flour  包粉 .......... 370 g

（夫人用Rose Flour)

Baking powder 发粉.......... 1 tsp

Castor sugar  幼糖.......... 125 g

Canola oil  植物油.......... 5 tsp 

Salt  盐.......... 1/4 tsp

Pandan water  剩下的香兰水.......... 190 ml

 ( don't pour in all the water, adjust with your own according to the flour ) 

（水量慢慢的的调整，根据面粉的质地）

Methods :

做法：

1.  Mix (     A     ) instant yeast with pandan warm water, then sift in pao flour and mix well to form a 

     dough. Set aside for 15 minutes.

1.  把材料（A)的 酵母，加入温香兰水，然后筛入面粉，拌匀成面团。休面15分钟。

2.  Add ingredients (     B     ) pao flour, sugar, salt, pandan water and canola oil into the mixing bowl 

     together with the dough from No. (     1      ), knead the dough until smooth and not sticky to the 

     hand.

2. 休面的面团，加入材料（B）筛入面粉，糖，盐，香兰水和植物油，揉至面团光滑不粘手。

3.  Cover the dough with a damp cloth or cling film, set aside and let it proof for double size. 

     ( about 1 hour)

3.  面团用湿布或保鲜膜盖住，让它发酵。。（约1小时） 。

4.  Knock down the air, knead until smooth. Divide the dough to 50 g each, round up and cover with 

     cling film. Let them rest for 10 minutes.

4.  放气， 揉至面团光滑，每个将面团分割50g，圆滚，再用保鲜膜覆盖。让面团休面10分钟。

5.  Flatten the each dough and wrap in the kaya as filling. Put on a grease proof paper. 

     Let to proof again for another 10 - 15 minutes.

5.  把面团压扁，包入咖椰。10～15分钟再次发酵。

6.  Boiled the steamer, put in the pao and steamed over high heat for 10 - 12 minutes. 

6.  准备蒸笼，大火蒸10 - 12分钟或至包子熟透即可。

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简易咖椰酱食谱取自Aunty Young。。

材料：

6粒鸡蛋
400毫升椰奶
500克糖 （糖量夫人减了好多。。）
5片斑兰叶 

做法：

1。  将隔水锅下层的水煮沸，上层加入上述所有材料，慢慢搅拌之全部凝结成糊状为止。

         间中每隔5分钟就要搅拌，以免焦底。全程大约费时1小时。

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