Sunday, November 10, 2013

瓦煲老鼠粉 ~ Claypot Lou Xu Fan

几天前,看了AhTee的瓦煲老鼠粉 。。
想想。。夫人好久好久夫人没有吃老鼠粉。。
应该几年了吧!!T.T

通常,外边吃面吃米粉锅条,
都没有想到吃老鼠粉的。。

夫人就决定试试煮。。
知道董事长一定会喜欢。。
因为,他蛮喜欢滑滑的老鼠粉也。。


夫人觉得,只要前一天准备好香菇卤肉碎炸葱油和葱酥。。
那。。隔天只需要炒好老鼠粉 ,再加上配料就好了。。。
所以,算是还容易处理的。。。


See。。see。。my Wobbly Sunny Egg Yolk yo!!! ^.^


这道瓦煲老鼠粉董事长赞好。。。。嘻嘻!!
谢谢Ah Tee的好分享。。。




食谱来自:Ah Tee哥 ~ Ah Tee Kitchen

Part 1 :

香菇卤肉碎。材料和调味

绞肉 250g

香菇 3 大朵 [泡软, 切小丁]
姜末 1/2茶匙
葱末 1 茶匙
蚝油 1大匙
老抽 1 大匙
生抽 3 大匙
冰糖 3 颗
盐 1/4茶匙
白酒 1 大匙 
(夫人用米酒)
滚水 650ml

做法Method
1. 少许油, 炒香姜末葱末, 香菇丁和绞肉, 撒入白酒, 炒片刻
2. 加入滚水和调味料, 转小火焖煮30-40分钟, 勾芡备用

Ah Tee小贴士
如果焖煮过程需要添加水分, 不妨加入热水和稍微增加调味, 
避免加入冷水而影响焖煮过程. 注, 焖煮过程越久, 卤肉碎的卤化效果更棒, 更入味!

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

Part 2 :

材料Ingredients:

老鼠粉 适量 [过热水穿烫, 备用]  
夫人买500g,两个人的分量。。

卤香菇肉碎 1 小碗
生菜 适量
葱蒜酥 适量
炸腐竹 适量
萝卜丝 1/2 大匙
葱花芫荽 适量
葱蒜油 少许
菜园鸡蛋1 颗

调味Seasoning

麻油 1/3茶匙
胡椒粉 少许

做法Method
1. 烧热瓦煲, 加入1 茶匙的蒜葱油, 加入老鼠粉炒香, 加入卤香菇肉碎, 炒匀, 转中火
2. 打入菜园鸡蛋, 加入调味料和所有材料, 上盖焖10秒即可!


。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

7 comments:

小鎮姑娘 said...

告诉夫人哦,我原本不喜欢老鼠粉的,因为以前吃的都是清汤的,到后来吃过瓦煲老鼠粉后就爱上了,喜欢配參峇吃^^

~董夫人~ said...

小鎮姑娘,
夫人也喜欢辣辣的。。
就是胃和喉咙不听使唤。。
所以,戒口咯!!
呜呜呜。。。

May Law said...

哇塞! 看到我的肚子在打鼓了, 好多的料叻!
很久没吃老鼠粉了, 快快来一碗解解我的馋思, 呵呵!

daisy tang said...

你好,好诱人的老鼠粉!
满满的料,好喜欢!

Aunty Young(安迪漾) said...

好“丰满”的瓦煲老鼠粉,董事长一定吃不完,就让安迪来帮忙。。。。。。。。。。。。。吃上面那几片青菜吧!呵。。。呵。。。。。

镜框外ザ軒 said...

董夫人,你很厉害!而且食物好美。食香味俱全!
我记录你的食谱了,嘿嘿~
谢谢分享 :)

Casey said...

夫人的这瓦煲老鼠粉,比外面卖的来得好料呢,好吃好吃!

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