瓦煲老鼠粉 ~ Claypot Lou Xu Fan

几天前，看了AhTee的瓦煲老鼠粉 。。
想想。。夫人好久好久夫人没有吃老鼠粉。。
应该几年了吧！！Ｔ．Ｔ

通常，外边吃面吃米粉锅条，
都没有想到吃老鼠粉的。。

夫人就决定试试煮。。
知道董事长一定会喜欢。。
因为，他蛮喜欢滑滑的老鼠粉也。。

夫人觉得，只要前一天准备好香菇卤肉碎和炸葱油和葱酥。。

那。。隔天只需要炒好老鼠粉 ，再加上配料就好了。。。

所以，算是还容易处理的。。。

See。。see。。my Wobbly Sunny Egg Yolk yo!!! ^.^

这道瓦煲老鼠粉董事长赞好。。。。嘻嘻！！

谢谢Ah Tee的好分享。。。

食谱来自：Ah Tee哥 ～ Ah Tee Kitchen

Part 1 ：

香菇卤肉碎。材料和调味

绞肉 250g
香菇 3 大朵 [泡软, 切小丁]
姜末 1/2茶匙
葱末 1 茶匙
蚝油 1大匙
老抽 1 大匙
生抽 3 大匙
冰糖 3 颗

盐 1/4茶匙

白酒 1 大匙 
（夫人用米酒）

滚水 650ml

做法Method

1. 少许油, 炒香姜末葱末, 香菇丁和绞肉, 撒入白酒, 炒片刻

2. 加入滚水和调味料, 转小火焖煮30-40分钟, 勾芡备用

Ah Tee小贴士

如果焖煮过程需要添加水分, 不妨加入热水和稍微增加调味, 

避免加入冷水而影响焖煮过程. 注, 焖煮过程越久, 卤肉碎的卤化效果更棒, 更入味!

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Part 2 ：

材料Ingredients：

老鼠粉 适量 [过热水穿烫, 备用]  
夫人买500g，两个人的分量。。

卤香菇肉碎 1 小碗

生菜 适量

葱蒜酥 适量

炸腐竹 适量

萝卜丝 1/2 大匙

葱花芫荽 适量

葱蒜油 少许
菜园鸡蛋1 颗

调味Seasoning
麻油 1/3茶匙
胡椒粉 少许

做法Method
1. 烧热瓦煲, 加入1 茶匙的蒜葱油, 加入老鼠粉炒香, 加入卤香菇肉碎, 炒匀, 转中火
2. 打入菜园鸡蛋, 加入调味料和所有材料, 上盖焖10秒即可!

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