Cappuccino戚风蛋糕

这个Cappuccino戚风蛋糕，蛋白是打到湿性发泡而已。。。
夫人多数做戚风蛋糕都是打到硬打到性发泡滴。。。
所以，算是新的尝试哦！！

The cake is nice with good coffee smell。。
Turns out well ，soft，moist and fluffy。。。

夫人利用喝剩的Cappuccino饮料来烘制这个蛋糕。。

因为饮料已经有糖份，夫人把糖份减低 ^^

蛋黄： 糖份减至 40g

蛋白： 糖份减至 28g

食谱抄自：印佳的烘焙时光

18CM中空模

蛋黄：3个　糖：48G　玉米油：25G　低粉：80G

咖啡：2大匙　热水：75G　（现成香浓Cappuccino饮料：72g）

蛋白：4个　糖：30G　盐：1小撮

先用75G的热水溶解咖啡，放在一旁备。

1. 蛋黄＋糖打到颜色略发白。

2. 玉米油隔水加热到55-60度。

3. 在1中慢慢加入玉米油混合。

4. 加入半量的咖啡液。搅匀。

5. 加入过筛的低粉，拌匀。

6. 再加入剩下半量的咖啡液，拌匀。

7. 蛋白分次加细砂糖打至湿性发泡。

8. 混合。

9. 烤箱最下层，150度40分钟。

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