Wednesday, April 24, 2013

七分钟の嫩豆腐蒸姜酱鱼片 ~ 7 minutes のSteamed Tofu & Fish with Ginger Paste Sauce

只要在前晚准备好酱料。。。
隔天的晚餐就会超级的快速~七分钟就搞定了。。。

而且,不止快速哦。。好吃,健康又有营养。。。
老少都适宜啊!!

在网上读了一些吃豆腐的好处。。

豆腐被称为补益清热的养生食品,常食,可清洁肠胃、
清热润燥、生津止渴、补中益气。
非常适于热性体质者调理身体。


人们常说,多吃鱼会比较聪明。因为鱼存在大量的DHA,
吃鱼能补充脑中DHA水平,从而使大脑功能得到加强,
增强了记忆力,提高了判断力。
所以,夫人家娃儿也要常吃鱼哦·。。。 



把姜和青葱和香菜切碎备用。。。

如果,不吃香菜可以不必加入。。。


姜酱:  2tbsp的粟米油, 把姜和青葱和香菜中火爆香。。。盛起备用。。
因为娃儿吃,夫人爆香后盛起一些。。
其余的,夫人再加入两条的小辣椒翻炒一下。。。

如果,家人可以吃辣,可以一起和姜,青葱和香菜一起爆香。。


把嫩豆腐横切一半。。好像切蛋糕铺鲜奶油这样。。呵呵。。。

横切一半后的嫩豆腐,上面铺上新鲜的鱼片。。
(夫人用四片的石班鱼。。鱼要新鲜哦!!)
放入预热好的蒸锅,蒸5分钟,开盖,
把姜酱铺上去。。再蒸2分钟即可。

趁热吃哦!!!


七分钟后,夫人和娃儿就享用这滑滑的嫩豆腐蒸姜酱鱼片了。。。Yum 。。。

娃儿吃鱼肉。。夫人吃豆腐 。。。呵呵呵。。。

不过,夫人有吃一口鱼肉豆腐试味哦。。
嘛就是上面拍照的那口咯。。^^


因为有多余的油,夫人煎了粒鸡蛋。。。
呵呵。。。好像月子餐hor。。。
只是少加麻油罢了。。咔咔。。。


。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

食谱来自:Elinluv's
好简单的一个食谱。。
谢谢她的分享。。

材料:

四片石班片
一片嫩豆腐横切成两块

姜酱:

老姜一大块,切细碎
1tbsp 青葱
1.5tsp 蚝油
1tsp 小辣椒 (不吃辣的可以不加或加普通辣椒)
2 tbsp 芥花籽油 (夫人用粟米油)

姜酱做法:

混合切碎的生姜和其它的碎末,中小火炒香混合物,盛起备用。。


装饰:一些青葱

做法:

1. 把鱼片腌上1tsp的油和少许的胡椒粉。

2. 然后,把鱼片排在切好的嫩豆腐上,移入蒸锅蒸5分钟。

3. 5分钟后,加入姜酱在鱼片上,继续蒸2分钟。取出,洒上葱花。趁热食用。


English Version

Ingredients:
few slices of Grouper fillets
a slab of silken tofu - cut  horizontally into two slices

to make ginger paste

a knob of old ginger - chopped very finely
1 tbsp of chopped spring onion
1.5  tsp of oyster sauce
1 tsp of chopped bird's eye chillies
2 tbsp of canola oil

1/2 tbsp of chopped spring onion for garnishing

Method:

Marinade the fish fillets with 1 tsp of canola oil and a dash of white pepper.  Arrange the cut silken tofu on a plate and place the pieces of fish fillets on top and steam for 5 minutes on boiling steamer.

Mix the chopped ginger and the rest of the paste ingredients together in a bowl.  Saute the mixture on medium low heat till fragrant.   Spread the ginger paste sauce  evenly on the cooked fish fillets and continue to steam for another 2 mins.  Take out and garnish with the chopped spring onions. Serve while it is still hot.



。。。。。。。。。。。。。。

6 comments:

Casey said...

好营养的一道蒸鱼。
娃儿不择食,很好呢,我家那个hor,姜酱肯定是不吃的了,呵呵!

Ah Loy(GIRL) said...

好想吃~~~~我要搭饭

小鎮姑娘 said...

讚,又香又有營養!^^

38隐形人 said...

那么多姜蓉

sean said...

我喜欢这种搭配的鱼料理。
谢谢你分享的好知识。
我要常吃豆腐和鱼料了。


~董夫人~ said...

Casey,
夫人是拿走那个姜酱给娃儿的。。
不过,一点点娃儿可以接受滴。。
夫人觉得,如果不放姜酱,淋上炸香香的蒜米碎或炒香猪肉鸡肉碎淋上去再蒸也ok的。。。

Girl,
这个不行。。因为要趁热吃wor。。^^、、

姑娘,
嗯。。姑娘想吃吗?

38,
可是炒出来的姜蓉不是很多咯!!
缩水料 。。

娴,
嗯。。那天,夫人只煮一道菜肴罢了。。
夫人没有吃饭。。只吃豆腐都好饱。。


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