Tuesday, January 1, 2013

香兰相思蛋糕 ~ 蒸烤

前天,带了相思蛋糕给家婆享用。。
家婆最喜欢的口味是香兰。。。

所以,夫人选了这个香兰相思蛋糕食谱
做来孝敬家婆咯。。呵呵。。。


这蛋糕夫人也是用蒸烤的方式。。。。
所以,蛋糕很润湿。。非常好吃。。
家婆很爱哦!!。。嘻嘻。



之前做过的相思是椰糖口味的 。。。
不过,香兰口味夫人更喜欢咯!!

食谱抄自Siew Hwei 。。

用料A 
粟米油 65 g 
牛奶 80 ml (夫人也自制Pandan精华30g + 牛奶 50g)
盐1/4 茶匙 
蛋黃 100 g 
全蛋 1 粒 
特幼面粉 65 g (可以用HK面粉)
班蘭精 1 茶匙 (省略)

用料B
蛋白 200 g
幼糖 75 g 
塔塔粉 1/2 茶匙

做法 : A
1) 粟米油+牛奶+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡
2) 加入低筋面粉再打滑,放一边 (不能吹风 )

做法 : B
1. 蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌。
2. 最后A+B拌均勻。
3. 入7寸方形脱底模,用蒸烤方式。。放入烤炉最底层,160C~50分钟。
3. 出炉后,倒扣待凉。 

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。



P/s: 今天很kulat 。。post了两个文章来迎接2013年咯。。。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

2 comments:

eileenlee said...

美美的相思蛋糕,家婆肯定疼爱死你,嘻嘻!

新年大快乐!

~董夫人~ said...

Eileen,
哇 。。谢谢eileen的称赞。。
尾巴翘了。。呵呵

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