Sunday, December 23, 2012

香兰Layer Cake

同事之前订了Barbie娃娃的蛋糕,
现在又订另一项蛋糕给家婆的姑姑哦!!
夫人很开心,因为夫人的蛋糕得到同事的赞赏啊! 

老人家的蛋糕,夫人想,香兰Layer Cake最适合不过的了吧!!


董事长说,原来夫人也会做这样的蛋糕。。
命令夫人明儿为他做粒这样的蛋糕。。
其实,这次,夫人很大胆。。
竟然把没有尝试过的蛋糕做来给人咯。。
现在心里也有点怕怕啦!!
呵呵呵。。。



。。。。。。。。。。。。。。。。

蛋糕体夫人用这个

材料:

蛋黄糊:
蛋黄 5个
细砂糖 30g
班兰汁* 70g
沙拉油 50g
低筋面粉 83g

蛋白霜:
蛋白 5个
细砂糖 70g

做法:

1. 蛋黄加入细砂糖,用打蛋器搅拌至糖溶解。
2. 加入班兰汁,油,用打蛋器继续搅拌,仔细混合至面糊呈现滑润、黏稠状态。
3. 加入低筋面粉,搅拌至滑润状态。
4. 蛋白分次加入细砂糖打发至硬性发泡。
5.将蛋黄糊中加入1/3分量的蛋白霜,用橡皮刮刀拌匀。
6. 加入其余的蛋白霜,混合拌匀成面糊。
7. 将面糊倒入戚风模。
8. 放进预热170度的烤箱,烤35分钟至熟。
9. 出炉倒扣,待凉。

班兰汁=10片班兰叶加300克清水打烂,过滤出班兰汁。



蛋糕体的食谱,夫人抄自Crystal厨房找快乐。。

班兰酱
材料:
240g 浓椰浆
200g 纯班兰汁
40g 幼糖
42g hoen kwe绿豆粉
少许 盐
1/2tbsp 菜燕粉
1/4tsp 班兰香精

做法:
1)将绿豆粉,幼糖和菜燕粉一起搅匀, 再慢慢加入班兰汁搅至均匀。
2)加入其他剩余的材料混匀后,用慢火煮至浓稠及小泡泡滚即可。

装饰蛋糕:
1) 把一片蛋糕放进6寸方模,确保四周围有留些空间给班兰酱.
2) 将煮好的班兰酱立刻抹在蛋糕上,趁热抹,再铺上第2片蛋糕,涂抹班兰酱,至把蛋糕及班兰酱完整贴好.
3) 将蛋糕放入冰箱冷藏3小时即可享用.

裝饰铺面蛋糕:
打发鲜奶和干椰丝

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。


4 comments:

Casey said...

夫人好班奈哦,蛋糕真的好漂亮!
:)

小鎮姑娘 said...

還有三隻可愛的瓢蟲,哈哈!

sabrina 莎莎 said...

夫人。。。
对自己要有信心!!!^^

~董夫人~ said...

Casey,
谢谢casey。。
简单的装饰。。嘻嘻。。

姑娘。。
因为没有什么的装饰。。
所以用了三隻可爱的瓢蟲来配搭。。

莎莎,
是的。。信心。。要信心。。
昨天客人打来电话给夫人。。
说蛋糕好吃到不得了。。
又要一个也。。。
夫人好开心。。啊。。

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