Friday, December 28, 2012

【中种】香兰微波面包

夫人终于也做了这个很红的微波面包 。。。

之前还以为是需要用微波炉做的。。。
所以食谱也没有看咯。。。
直到Casey提起。。说不需要微波炉做的。。
面包的名字罢了。。所以夫人赶紧看食譜...
动手弄了。。呵呵呵。。。Y.Y 


难怪那么红也。。面包真的很好吃。。。
很Q,很有饱感又非常耐放。。
已经第三天了。。面包质感还是很好。。。


这个放Walnuts在面包上而已。。。


这个没有装饰的。。嘻嘻。。
夫人拿来夹肉干肉松都很好吃。。。

刚刚董事长才说,
这面包goes well with the butter 。。。


发好肥肥的面包很可爱。。


之前的圣诞树面包也是来自微波面包的。。


记入一下夫人的懒惰做法:
全程用Kenwood的面包机,
把中种面团的材料加入,用Menu 9 ~ 把面团拌均匀。
夫人等到面包机,pi。。pi。。声后,
关电流,关面包机的盖,等待发酵一小时。。。
酵好的面团拿出来。。。
然后,把主面团的材料全加入,
将发好的中种面团撕成小块 (如图)。。
再用Menu 9 把面团拌均匀。。。
再次等待pi。。pi。。声。。

0.14分钟后,和以下的做法 3~7来完成。。。

夫人也是只擀两次卷起。。。。
不鼓励做原型的。。。
那个圣诞树的就感觉比较硬。。。
而,卷起的面包就软到不行。。
呵呵呵。。。


Pandan微波面包抄自:Siew Hwei 

中种面团材料:
高粉 402g,
快速酵母 8g,
奶粉 32g,
全蛋 50g,
自制Pandan精华 50g
牛奶 145g


主面团材料:
高粉 134g,
Brown Sugar 80g,
盐 8g,
牛奶 54g,
奶油 60g

做法:
1. 中种面团所有材料一起搅拌,至所有材料混合均匀即可,
2. 盖上保鲜膜发酵1小时。
3. 将发好的中种面团撕成小块,和主面团所以材料搅拌均匀。
4. 将面团分成每份40g。搓圆,室温发酵10分钟。
5. 擀成长条形卷起,室温休面10分钟后,再擀卷第二次后,排入烤盘。
6. 最发酵50分钟后,刷上蛋液或牛油,
7. 放进预热170度烤箱,12分钟。

。。。。。。。。。。。。。。。

5 comments:

Casey said...

香兰的一定很香,而且颜色也好好看!
只擀两次卷起也那么软了啊,我也要做,嘻嘻!

~董夫人~ said...

Casey,
嗯咯。。很软。。
看过,网友说,擀两次和15次没有什么分别。。
加上夫人懒。。呵呵。。

eileenlee said...

这个面包很红,我也做了,但没有机会留到第二天,就被大儿子搞定了,嘻嘻!

小鎮姑娘 said...

好厉害啊,真的很诱惑呢!^^

~董夫人~ said...

Eileen,
对。。面包的确很红。。
因为很耐放。。
非常适合留几天拿去上班当早餐哦!!

姑娘。。
谢谢姑娘时常来做客。。
夫人家也不会那么冷清清哦。。
嘻嘻。。

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