慈菇南乳燜豬肉 ~ Stewed Arrow Head with Pork in Red Fermented Bean Curd

市场上，看到芽菇的踪影。。。
这也代表”年“来了。。。

每回夫人看到有卖芽菇。。。
肯定抱一些回家。。。。
通常，夫人都是拿它来蒸腊肠腊肉。。。
香死人的一道下饭高热量料理啊！！><|||

除了芽菇料理。。。
那就是大家都喜爱咔滋。。咔滋的炸芽菇片。。。
市面上已经在销售料咧！！

某天，路过有碗话碗家。。

看到这道南乳焖肉芽菇料理。。。

喜欢。。。

隔天，夫人买了芽菇就动手做了这道料理料！！

煮好的芽菇口感鬆嫰清香。。。

加上吸饱肉汁精华的它。。。

美味极了。。。

汤汁咸香可以配白饭，

还有焖的入味的豆腐卜。。。

夫人大爱啊！！

其实，夫人对芽菇的认识。。

就在认识董事长后，回他家吃饭时。。。

夫人感觉真是相逢恨晚啊！！

呵呵呵。。。。

食谱来自：有碗话碗
(四人分量）

材料：

• 豬颈肉 500g ( 碗说：我用較瘦部份的豬肉，想更美味的話可用豬腩肉。)
• 慈菇 500g
• 豆腐卜一包或随意
• 南乳 2 块
• 中国芹菜随意 （夫人忘了买）
• 蒜头 4 粒
• 葱头 2 粒
• 姜 6 片
• 油 1 湯匙
• 酒 3 湯匙
• 盐 2 茶匙
• 生抽 1 湯匙
• 片糖半條

做法：

1. 慈菇刮皮去頭尾切三角或切片，豬肉切大塊 ( 約 1 吋半 x 2 吋 )。
2. 大煲內烧沸水，下豬肉塊、慈菇和豆腐卜；大火煲滾後再煮2分钟后，沥干。
3. 热油锅，转小火加入姜片、蒜頭、葱頭爆香。
4. 下慈菇、豬肉和豆腐卜；加入南乳和酒一起兜炒片刻。
5. 下鹽和酱油继续炒一炒，注入沸水至淹蓋过猪肉。
6. 下片糖一起大火煮滾，上蓋用小火焖 1 小時或者肉和慈菇软稔。
7. 然后，加入洗好切段的芹菜再焖煮几分钟。
8. 试试味，可以加些盐、糖再調味。也可以加入少许老抽调色，勾薄芡上桌。

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