Sunday, January 11, 2015

慈菇南乳燜豬肉 ~ Stewed Arrow Head with Pork in Red Fermented Bean Curd

市场上,看到芽菇的踪影。。。
这也代表”年“来了。。。

每回夫人看到有卖芽菇。。。
肯定抱一些回家。。。。
通常,夫人都是拿它来蒸腊肠腊肉。。。
香死人的一道下饭高热量料理啊!!><|||

除了芽菇料理。。。
那就是大家都喜爱咔滋。。咔滋的炸芽菇片。。。
市面上已经在销售料咧!!


某天,路过有碗话碗家。。
看到这道南乳焖肉芽菇料理。。。
喜欢。。。
隔天,夫人买了芽菇就动手做了这道料理料!!

煮好的芽菇口感鬆嫰清香。。。
加上吸饱肉汁精华的它。。。
美味极了。。。

汤汁咸香可以配白饭,
还有焖的入味的豆腐卜。。。
夫人大爱啊!!


其实,夫人对芽菇的认识。。
就在认识董事长后,回他家吃饭时。。。
夫人感觉真是相逢恨晚啊!!
呵呵呵。。。。


食谱来自:有碗话碗
(四人分量)

材料:

  • 豬颈肉 500g ( 碗说:我用較瘦部份的豬肉,想更美味的話可用豬腩肉。)
  • 慈菇 500g
  • 豆腐卜一包或随意
  • 南乳 2 块
  • 中国芹菜随意 (夫人忘了买)
  • 蒜头 4 粒
  •  2 粒
  • 姜 6 片
  • 油 1 湯匙
  • 酒 3 湯匙
  • 盐 2 茶匙
  • 生抽 1 湯匙
  • 片糖半條

做法:
  1. 慈菇刮皮去頭尾切三角或切片,豬肉切大塊 ( 約 1 吋半 x 2 吋 )。
  2. 大煲內烧沸水,下豬肉塊、慈菇和豆腐卜;大火煲滾後再煮2分钟后,沥干。
  3. 热油锅,转小火加入姜片、蒜頭、葱頭爆香。
  4. 下慈菇、豬肉和豆腐卜;加入南乳和酒一起兜炒片刻。
  5. 下鹽和酱油继续炒一,注入沸水至淹蓋过猪肉。
  6. 下片糖一起大火煮滾,上蓋用小火焖 1 小時或者肉和慈菇软稔。
  7. 然后,加入洗好切段的芹菜再焖煮几分钟。
  8. 试味,可以加些盐、糖再調味。也可以加入少许老抽调色,勾薄芡上桌。


。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

2 comments:

May Law said...

猪肉。。我不进去了!bye... 嘻嘻

~董夫人~ said...

别走啦!!
夫人这就去煮好吃的鸡肉给你就是了啦!!
喝杯茶等等哈。。

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