Friday, October 15, 2010

日本棉花蛋糕

我的那班KL美人已经做了这项日本棉花蛋糕。。

我也不“chap输” 。。
喇喇lam也做了 。。。
呵呵 。。


隔水烘烤的口感真的很湿润柔软。。像极棉花般。
蛋糕组织也是很细致幼滑。娃儿很喜欢。。嘻嘻!!


食谱抄自:Mic美人(米雪儿), 淑云和Jane's Corner

谢谢她们的分享哦!!

材料:

30克 牛油
40克 低粉
40克 淡奶
3个 蛋黄
3个 蛋白
40克 细纱糖 (我放38g。。怕甜)

做法:

1. 溶化牛油,乘热加入过筛了的面粉。
2. 轻轻打散蛋黄,慢慢加入淡奶搅拌均匀。
3. 把(2)的蛋黄,淡奶分次加入牛油面糊中拌匀。
4. 蛋白打至起泡,加入糖,继续打至涩性发泡即可
5. 分次和蛋黄面糊混合均匀。
6. 倒入2个2x5寸锡纸模内,轻摔一下,震掉大气泡。
7. 预热烤箱170度, 隔水烤9分钟后(上下火),温度调至150度,再烤35分钟。
下火而已,最后十分钟再调上下火(以我家烤炉和模型而定。。)
8. 出炉后倒扣放凉,脱模切片。

* 我用大的是长方模型 。。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

12 comments:

~Rachel Hei~ said...

morning董美人!
我烤的上面也是有裂开,还以为自己的烤箱温度太高了。。看了你这个我的蛋糕应该也还好啦。。有空等下post上来。。咔咔咔

vivi@n said...

董夫人~~
这蛋糕口感是不是想cheese cake呀!!!

Jessie said...

每次做这蛋糕都失败,很气馁,不知道那里出错!

Michelle said...

ha...还是你的动作比较快。。那个RAC美人啊。。要又不要这样。。74那个棉花蛋糕。呵呵。

下次我也要用这么大的模型来做。。才够吃。嘻。。

我家小瓜也很爱吃。。

蓝色小厨 said...

呵呵。。。这个我喜欢。。。但,我每次都做得不好。。。

Joceline Lor said...

看来很柔软.最近换了口味...对这种蛋糕有兴趣了.

PynnLee said...

又是它,我还没有做勒
几时把它送到我面前吃呢

~董夫人~ said...

RAC美人啊。。
看别人的好像没裂开hor。。。
我也以为这样咯。。
你的也是。。呵呵。。
怎么办?
我等你那个可怜下纠缠在要和不要之间的棉花蛋糕post了。。。瓦咔咔。。。

Vivian,
对。。很像cheese cake的口感涅。。
不用买贵贵的cream cheese。。
成本又很少咯。。可喜呀!!!咔咔!!

Jessie,
为什么你说都失败的?
怎样都失败法?
不发吗?还是其它原因。。
能帮到你吗?
再接再厉。。你能的。。

Mic美人啊,
我只快Rac美人早post。。
她可是比我早做的涅。。
只是在哪儿纠缠不清。。>.<|||
呵呵。。

蓝色小厨,
你是说怎样做不好呢?
烘的时候吗?
能帮到你吗?
你也要再接再厉哦。。

Joceline Lor,
对!很润湿。。柔软的。。
你做过了吗?

Pynn Lee,
是hor。。
你几是要。。
我送到你家门口好了。。
你要乖乖等我来。。
不见不散。。

SweetFamily said...

这个还在waiting list里面,
不知几时才会动手做,
所以来你家拿一片吃先。
嘻嘻~

Angeline said...

这蛋糕看来真的很不错,改天也来试试!

Jessie said...

是咯,不发,硬绷绷的,看到心都实晒!有什么解决方法?

~董夫人~ said...

Angeline,
是不错吃的。。
绵绵的。。

Jessie,
是不是你搅拌粉太久了?
通常放粉后轻轻搅拌粉就可以了。。
再试试看。。

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