Wednesday, November 12, 2014

法式芒果千层蛋糕 ~ Mango French Millle Crepes

记得夫人在2010年时,
第一次,带着娃儿飞往吉隆坡~马六甲去找爸爸。。。
爸爸..爸爸..你在哪里呀!! 呵呵...

当时,我们也到了马六甲的Nadeje Cake House享用那顶顶有名的千层蛋糕。。
没有想到自己可以亲手做出这个千层蛋糕啊!!
蛮开心滴!!


夫人还学人用巧克力来画画 。。。呵呵呵。。。



夫人把蛋糕加入芒果片 。。。
蛋糕软软滴。。带着芒果香。。
以后,夫人要搽多点鲜奶油。。。
这样应该更更好吃料。。。


一年前吧!!夫人和Aunty Young见面时有谈起这项蛋糕。。。
夫人称赞她的好手艺啊!!!
一年后,夫人才敢动手一试咯!!
呵呵呵。。。


不过hor。。。夫人的千层蛋糕只有一半而已。。。
因为hor。。。平底锅过大,饼皮才煎出9片而已咯!!
所以hor。。。夫人把饼皮切一半。。才顺利叠高18层咯!!
夫人是不是hor很聪明har?
瓦咔咔 !!!


一层一层煎。。一层一层的搽。。。
嗯。。。考耐心。。

食谱参考 :Aunty Young

法式浪漫千层蛋糕 用具: 
不沾平底锅(24公分),抹刀, 蛋糕转盘,8寸蛋糕板 

千层蛋糕皮:

材料(可做20 - 22 片) 
A :鲜奶225克     鸡蛋135克    盐1/4茶匙    普通面粉65克    糖粉28克
B :牛油30克(隔水炖溶) 

做法: 

1。 材料(A)放入大碗搅拌均匀过滤。 休面30分钟,要煎之前加入(B)料拌匀。 

2。 以中火将不沾平底锅烧至冒起微烟,用勺子舀入适量的做法(1),
       迅速将锅转一圈至面糊薄薄地沾满锅底,将剩余的面糊倒回(1),
       然后将饼皮煎熟。 

3。 当(2)的饼皮煎至边沿微黄,以刮刀刮离锅,再用手取出,放在一个碟子内,
       重复做法至完。(记住,每次舀面糊之前必须先搅拌,否则面糊最后会很浓稠。 
      (万一面糊变稠了,可加入少许水调稀。) 

馅料: 

A  :鲜奶170克        即溶蛋黄粉100克 
B  :植物性鲜奶油360克,搅打至浓稠 

做法 :  

1。 煎饼皮:材料及做法参考以上。 

2。 馅料: 材料(A) 放入大碗以打蛋器搅拌至浓稠,加入已打发的(B)料拌匀待用。
     (如未用可先放入冰箱,使其保持结实) 

3。 组合 : 将蛋糕板放在蛋糕转盘上,铺1片饼皮,抹1层馅料,再叠上1片饼皮,
       用手按一下饼皮中间部分,在抹上1层馅料,重复至完,以保鲜纸包好,
       冷藏隔夜才享用。


。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。



2010年在Nadeje马六甲吃的千层蛋糕。。。。


那时的娃儿大口大口吃着蛋糕呐!! ^^


........................................................

3 comments:

joceline lyn said...

好美味哦。有兴趣的。可是还安排不到这个。嘻嘻嘻

Aunty Young(安迪漾) said...

聪名咯!
煎9片却叠18层;班赖!

Jozelyn Ng said...

我饿了。。。请我吃。。。

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin