蔓越莓巧克力cupcakes

夫人好久没有做cupcakes了。。。

巧克力粉还有剩。。。

当然要消耗丫。。。

所以夫人选了这个有巧克力粉的食谱。。^^

趁热吃真的好好吃。。皮脆内松。。。

不管是早餐吃饱填满活力或是下午茶小点心

都是不错的选择。。。

食谱来自：misandao.net
分量：8个 

材料：

牛油 (butter) 125g，室温软化
糖 (sugar) 70g
鸡蛋 (egg) 2个，室温回暖后打散成蛋液牛奶 (milk) 30g
蔓越莓适量
郎姆酒 (rum) 1大匙 (tbsp)

粉料：
低筋面粉 (cake flour) 115g
可可粉 (cocoa powder) 2大匙 (tbsp)
盐 just a pinch
发粉 (baking powder) 1/2小匙 (tsp)
苏打粉 (baking soda) 1/8小匙 (tsp)
以上粉料混合后过筛 

做法：
1) 烤箱预热160度；
2) 蔓越莓加朗姆酒浸泡20分钟，吸足酒液。
3) 牛油加糖，用搅拌器 (hand mixer) 中高速4-5分钟，打发成绒毛状。
4) 分5-6次加蛋液 ，继续打发成绒毛状；
5) 筛入1/4的粉料拌匀。再加1/3的牛奶搅匀。重复这个步骤，即按照粉->牛奶->粉的次序，把余下的粉和牛奶分次加入，拌匀成无颗粒的面糊，
6) 加蔓越莓，拌匀；
7) 面糊倒入纸杯，烤箱160度烤25分钟左右。 用牙签插入，不沾面糊即可。 

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