Tuesday, May 29, 2012

手伴式- 咖啡腰豆脆皮蛋糕 ~ Coffee Cashew Nut Crumble Cake

在过去的星期天,
夫人煮过了简单的午餐后,做了两项小点 ~
咖央包和以下的这个脆皮蛋糕。。
这两项小点都是出自于Cook。Bake。Love~Angel家的食谱。。
呵呵 。。。

在面包机打面团和发酵时,夫人就吃午餐。。
午餐后,夫人便开始做蛋糕的脆皮和煮溶牛油,糖和牛奶。。。
 
当面包机响后,夫人就开始把面团推气,
在面团休息当儿,夫人安排蒸笼,包纸。。
然后,把面团圆滚包陷料,排上蒸笼,开火蒸熟 。。
这时,夫人回到脆皮蛋糕制作咯。。
 
蛋糕送入烤箱后,清洗一切,
休息一会儿时陪陪娃儿,说说话,
时间到后再准备晚餐的了。。
 


夫人总是这样的争取时间,
因为夫人觉得时间是自己安排的不是吗?
哈哈 。。
 
所以说,大多数的星期天,
是夫人的厨房烘培天,
对夫人来说可是蛮充实和享受的一天哩。。



在网上,看了这脆皮蛋糕,夫人已经很想做试的了。。
很想试试脆皮蛋糕的味道和口感。。
因为蛋糕上头的crumble卖相很好看 。。
本来说想做5 Stars的香蕉脆皮蛋糕。。
但, 夫人没有买到香蕉。。
等不及了。。做这个咖啡脆皮蛋糕咯!!
咔咔。。。
 
夫人试过后,蛮喜欢上面的甜甜脆皮,
只是夫人接受不到肉桂粉的味道罢了 。。
以后,可以夫人想免了肉桂粉哦!
呵呵。。
 
这项脆皮蛋糕是手伴式,所以非常的简单 。。
而脆皮应该可以事先准备 。。
那制作方面就更快的了。。^^
以后可以考虑在上班前烘好蛋糕当早餐了吧。。
哈哈。。。
 
虽然这蛋糕是属于满分的种类,
出乎意料,口感还比满分来得松软哩 。。
但是,脆皮不久就因天气热变粘粘的了。。

Cook。Bake。Love~Angel家的食谱
(夫人做一下原食谱的份量除2)
 
脆皮部份:
 
冷牛油    20g (切小块)
黄糖        60g
面粉        60g
肉桂粉   1/2tsp
水           1tbsp
 
脆皮做法:
1. 混合糖,面粉,桂皮粉后,拌均。
2. 用手指慢慢加入牛油块捏。。直到混合物成为粒状,备用。
 (如果在提前作好准备,把脆皮收在冰箱)。
 
蛋糕部份:
 
低筋面粉 220g 
双倍发粉 1 tsp
小苏打粉 1/2 tsp
鸡蛋 2粒
牛油 80g
糖     60g (夫人觉得不是很甜,可以加多10g)
牛奶 135g(夫人用淡奶)
3in1 咖啡精 15g(夫人用Daiso买来的日本咖啡精)
 
坚果 ~ 核桃碎 70g(夫人没有,所以用腰豆)
 
蛋糕做法:
 
1. 用小火煮溶奶油,糖,牛奶,直到黄油和糖溶解后, 加入速溶3in1 咖啡精,搅拌至溶解。
  (一定要完全冷却下来)。
2. 加入鸡蛋,拌匀。
3. 然后,筛入面粉类。不要过分搅拌。
4. 再和(1)拌匀。
5. 加入坚果,再拌匀。
6. 倒入8 吋圆模,在面糊洒上脆皮碎。
7. 放入烤箱中烘烤170C~50-60分钟或直到牙籤插入松饼中心出來乾淨即可。
   (夫人用170C ~ 35分钟)。
 
* Angel的温馨提示说,如果只做蛋糕没作脆皮部份,糖的分量可以增加点 。。
 
P/s:
话说昨天要link Angel家时,发现她家上锁了。。
呜呜呜。。 伤心死夫人了。。
因为夫人想不到要如何联络她丫 。。T.T  。。
但,今早好在她家又开放了。。呵呵。。
当然,开心咯 。。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

同时也是做了Cook。Bake。Love~Angel家的食谱~蒸包子哦。。

食谱这里。。

夫人没有力气再写对包子的看法了。。^__^
请去天使家看看啦。。呵呵。。



夫人的是用咖央陷料。。所以是咖央包。。^^


。。。。。。。。。。。。。。

5 comments:

Angel @ Cook.Bake.Love said...

angel该死让夫人伤心了。

我也和夫人一样星期天若没出门就喜欢窝在厨房里。

kaya包我喜欢,下次做了kaya我也来做包。上个星期五我也用了同样的食谱做了豆沙包和香肠包。

spdong said...

她有上锁吗???我常常进进出出涅!
哇!妳好厉害哦,一心两用,我要是忙成那样的话,一定又会撞板!呵呵!

我。。。只有星期天不在家,不上网,不烘焙,到处趴趴走!!!嘻嘻~

~董夫人~ said...

Angel, 谢谢你!

蒸包真的很不错!

董小姐,。
夫人想争取时间哦!
平时上班没有多余时间嘛!

eileenlee said...

夫人好pandai安排时间叻,可以同时间变几样料理,
那个crumble蛋糕让我心动了!

小鎮姑娘 said...

我週日都在娘家,很少機會烘培。。。><
羨慕夫人啊,做很多呢!

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