再战～清蒸柠檬蛋糕

今天打开昨天的post。。
很surprise一下。。
因为来了几个稀客留言。。
可想而知，清蒸柠檬蛋糕是多么讨人喜爱的。。。

因为前天的蛋糕分了人，夫人吃得不够过瘾。。
所以昨晚再做咯。。呵呵。。。

昨晚吃过晚餐后，夫人和娃儿吃掉了这个心型的蛋糕涅。。。

而这张照片是今天看到阳光明媚爽爽而拍的。。。

其实还有一个原因夫人再战～清蒸柠檬蛋糕是为了证明夫人
到底是不是已经掌握了蒸蛋糕的技巧 。。
看来是ok了。。呵呵。。。

蛋糕的组织还比前天的好。。。
很细幼 。。。

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因为鸡蛋只有两个AA蛋和一个不知什么size的小蛋。。
食谱有了少少的更改。。

食谱取自孟老师的100道小蛋糕:
（夫人还是做了一半的分量）

全蛋160g(大约2个AA蛋和1个小蛋）
幼糖 85g
沙拉油1.5tbsp
柠檬汁1tbsp
柠檬皮屑1/2tsp
低筋粉87g
发粉1/2tsp

做法：
1. 将沙拉，油柠檬汁和柠檬皮屑一起搅拌备用。
2. 全蛋加幼糖用搅拌器搅打，速度由慢而快至颜色变成乳白色，
捞起后滴落的蛋糊呈线条状，不会立即消失，最后再以慢速搅打约1分钟。
3. 筛入低筋粉和发粉，接着倒入做法（1）搅拌均匀成面糊。
4. 把面糊倒入已铺上烘焙纸的蛋糕模里，在室温下静置约10分钟。
5. 放入沸腾的蒸锅内，用中火蒸约30分钟。

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