Saturday, May 21, 2011

再战~清蒸柠檬蛋糕

今天打开昨天的post。。
很surprise一下。。
因为来了几个稀客留言。。
可想而知,清蒸柠檬蛋糕是多么讨人喜爱的。。。

因为前天的蛋糕分了人,夫人吃得不够过瘾。。
所以昨晚再做咯。。呵呵。。。

昨晚吃过晚餐后,夫人和娃儿吃掉了这个心型的蛋糕涅。。。

而这张照片是今天看到阳光明媚爽爽而拍的。。。

其实还有一个原因夫人再战~清蒸柠檬蛋糕是为了证明夫人
到底是不是已经掌握了蒸蛋糕的技巧 。。
看来是ok了。。呵呵。。。

蛋糕的组织还比前天的好。。。
很细幼 。。。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

因为鸡蛋只有两个AA蛋和一个不知什么size的小蛋。。
食谱有了少少的更改。。

食谱取自孟老师的100道小蛋糕:
(夫人还是做了一半的分量)

全蛋160g(大约2个AA蛋和1个小蛋)
幼糖 85g
沙拉油1.5tbsp
柠檬汁1tbsp
柠檬皮屑1/2tsp
低筋粉87g
发粉1/2tsp

做法:
1. 将沙拉,油柠檬汁和柠檬皮屑一起搅拌备用。
2. 全蛋加幼糖用搅拌器搅打,速度由慢而快至颜色变成乳白色,
捞起后滴落的蛋糊呈线条状,不会立即消失,最后再以慢速搅打约1分钟。
3. 筛入低筋粉和发粉,接着倒入做法(1)搅拌均匀成面糊。
4. 把面糊倒入已铺上烘焙纸的蛋糕模里,在室温下静置约10分钟。
5. 放入沸腾的蒸锅内,用中火蒸约30分钟。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

10 comments:

serena leong said...

你好哦。。。那天我做了poppy seed lemon muffin,可是不懂为什么出来的味道有点像是detergent的味道,虽然还是有一点lemon的味道,是我做错了什么吗?谢谢你。

Min said...

原来那个小熊的模还可以这样用, 学到了!

38隐形人 said...

中间有只熊
卡卡卡

Cook.Bake.Love said...

小熊模是放入一起蒸吗?

这个蛋糕我做过,很清爽的口味,怪不得你一做再做。想请问你是用室温蛋,还是直接用冰箱拿出来的冷蛋?

said...

改天有機會在做做看~
感覺樣子有點像白糖糕

Joelyn~幸福の起点 said...

好特别哦,模型里还有小模型?这样也可以,你真的很利害,我都不懂得可以这么做哦。。。棒哦!

南宫雨汐 said...

我不是被你的蛋糕吸引过来的啦~是每次只是潜水居多...乌阿卡卡

~董夫人~ said...

Serena leng liu,
detergent。。。
how come?
有食谱吗?
夫人可以试试做看ok不ok。。。
不过,是不是你的lemon不新鲜了?
Ganbatte。。。

Min,
我huh,纯粹是贪玩吧了啦。。。
哪里知道你们还喜欢。。
呵呵。。

38,
好久没来了。。
你隐形到哪里去ke jek?

Angel,
嗨。。。
打招呼一下。。
呵呵。。

我是贪玩,蒸好后没事做。。
把小熊模压下去而已。。
改天试试看压下去蒸出来会怎样。。
蛋糕你有做过,有post吗?
我要看你的。。等一下去你家找找。。
我是用室温蛋。。。
其实我做面包也好,蛋糕也好,
我都是用室温蛋的。。
因为我怕鸡的米田共弄到我的冰箱有米田共味。。咔咔。。我说是真的。。
没有开玩笑哦。。

Fish,
hello 。。
说得也是。。。
我家娃儿很喜欢吃白糖糕的。。
难怪这个他也喜欢。。

Joelyn,
夫人爽爽贪玩罢了。。
很开心大家喜欢。。
surprise 。。。

南宫雨汐,
呜呜呜。。。
我表错情了。。
原来我的蛋糕不吸引你。。
呜呜呜。。。

Cook.Bake.Love said...

我post的是被我改成肉松版的,你喜欢吃咸蛋糕应该会喜欢。可以看这里

http://angelcookbakelove.blogspot.com/2009/11/pork-floss-steamed-cake.html

~董夫人~ said...

Angel,
我会过去看,真谢谢的。。
要看看夫人有没有koli做。。
呵呵。。。

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