Friday, May 20, 2011

清蒸柠檬蛋糕

前天同事向我报告说她的清蒸柠檬蛋糕有鸡味 。@@
问问夫人有没有做过这项蛋糕。。
在印象中好像是有涅 。。
结果是失败的。。。
不知怎么,夫人不善于蒸蛋糕的。。。

所以,昨晚就再试试看。。。
也问了同事她做蒸蛋糕的心得和注意事项。。。


终于。。成功了。。很开心一下。。。
好喜欢蛋糕的阵阵的清新的柠檬香味。。。
改天做给妈妈吃 。。希望她会喜欢。。

食谱取自孟老师的100道小蛋糕:
(夫人做了一半的分量)

全蛋166g(大约3个AA蛋)
幼糖 86g
沙拉油1.5tbsp
柠檬汁1tbsp
柠檬皮屑1/2tsp
低筋粉88g
发粉1/2tsp

做法:
1. 将沙拉,油柠檬汁和柠檬皮屑一起搅拌备用。
2. 全蛋加幼糖用搅拌器搅打,速度由慢而快至颜色变成乳白色,
捞起后滴落的蛋糊呈线条状,不会立即消失,最后再以慢速搅打约1分钟。
3. 筛入低筋粉和发粉,接着倒入做法(1)搅拌均匀成面糊。
4. 把面糊倒入已铺上烘焙纸的蛋糕模里,在室温下静置约10分钟。
5. 放入沸腾的蒸锅内,用中火蒸约20-25分钟。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

12 comments:

chan913 said...

这我外婆在时常做,我爱吃外婆蒸的蛋糕。

~Rachel Hei~ said...

美人,我也要啦。。。
你蒸到美美的涅~
我也很久没有蒸蛋糕了。。呵呵~

susanyee said...

蒸到很美呢。

Min said...

你用什么模啊? 很漂亮呢, 小小的一个, 很容易吃。 

凶妈妈 said...

亲亲的,这蛋糕好美哦!食谱我拿走了哦!嘻嘻。。不瞒你说, 最近我也很想做蒸蛋糕,但是对蒸的蛋糕无缘,每次做到都。。。唉!

Cook.Bake.Love said...

好美的蒸蛋糕!

Casey said...

蒸得很美!
我也喜欢蒸的,因为简单方便!
食谱收下先,谢谢!

Joceline Lor said...

yeah!有ideal了。我家还有很多的柠檬。自己买了。同事又再送我。除了,柠檬汁以外,我想不妨也试试这一个柠檬蒸蛋糕了。

Bakeling said...

觉得你的蛋糕很美,也蛮容易做,我把它抄起来了。
谢谢分享。

AhTee said...

董师傅, 谢谢分享噢! 这我喜欢!! ^^

南宫雨汐 said...

很漂亮哦~我蒸过几次蛋糕都是像月球表面的...气煞了...

~董夫人~ said...

chan913,
是咯。。
我的没有婆婆的味道。。。:(

Rac美人,
有美吗?
尾巴翘高高了。。
瓦哈哈。。。
天气热,蒸蛋糕比较没有酱热气。。。
你也不妨蒸蒸蒸。。。

Susanyee,
哎哟。。
楼上讲了有美美。。
你又讲。。
我。。我。。尾巴翘更高了。。
咔咔。。

Min,
你看我的之前的模。。
在Daiso买的。。。
小小个可以脱模。。
我刚刚又去Daiso买多一个。。
觉得很好用。。。

亲亲的,
我之前也是咯。。
最关键在于搅拌均匀面粉的时候。。
不可转圈圈。。用打蛋器搅高fold in酱子。。动作不可太久。。面粉会出筋就硬kokkok了。。ganbatte 。。

Angel,
你也赞我哦。。
很开心。。
谢谢。。

Casey,
不客气。。
要post出来哦。。

Joceline Lor,
呵呵呵。。
你很口爱。。
你有那么多柠檬。。
送给夫人几粒啦。。

Bakeling,
谢谢你的第一次到来。。。
夫人很很开心。。

Ah Tee,
我不是董师傅,见笑了。。
不过,你酱叫我是喜欢听的。。
咔咔卡。。。

南宫雨汐,
像月球?
做么hor。。
夫人不懂咧。。
你有没有把水烧热热才放下蒸的?

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