Thursday, April 7, 2011

香蕉兰姆酒蛋糕 Banana Rum Cake

又是一项很好吃的香蕉蛋糕。。。
特别是加了兰姆酒,
香气也自然提升了起来。。。

真的很好吃。。。Thumb up!


这样的纸杯可以做九个。。。

这次的过程有娃儿帮忙。。。

俩母子玩得不亦乐呼 。。。

呵呵。。

食谱来自:Cook.Bake.Love

材料:

(A)

1颗 特大蛋 (57g)
60克 幼糖

(B)
88克 粟米油(一般味道不重的菜油都行)
276克 (4 条 中型香蕉)~(用叉子压成泥)
25克 牛奶
1 茶匙 兰姆酒 (或1/4茶匙香草精)

(C)
125克 自发粉
1/2 茶匙 苏打粉 (baking soda)

做法:

1)用手动打蛋器把(A) 打至浅色浓稠。
2)加入(B) 拌均。
3)加入过筛的(C), 拌至没有粉的痕迹就立刻停止(很快就能拌均)。
4)倒入铺上烘培纸的6寸圆模,放入已预热烤箱175C烤约40分钟,
或倒入纸杯约六七分满,180C烤约20分钟。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

Original Recipe in English:

- 90g canola or sunflower oil
- 90g castor sugar (which I reduced to 70g)
- 1 large egg, lightly beaten
- 125g flour (plain flour is fine)
- 1/2 tsp baking powder
- 1/2 tsp baking soda
- 4 medium-sized bananas, mashed with a fork
- 25g evaporated milk or regular milk
- 1/4 tsp vanilla extract (I used 1 tsp rum)

1. Beat egg and sugar till light and creamy.
2. Add milk, mashed bananas, oil and rum, and combine.
3. In a separate bowl, sift flour, baking powder and baking soda, and give a quick whisk.
4. Fold in flour into the wet ingredients until no traces of flour remain. Do not over-mix. Stop the moment everything is incorporated.
5. Pour into a lined 6-inch round tray.
6. Bake at 175 degree celsius for about 40mins, or until cooked.
。。。。。。。。。。。。。。。。

11 comments:

Ee Leng said...

董夫人,如果不要放RUM酒可以吗?主妇家没有RUM酒。

~董夫人~ said...

可以。。加。。1/4茶匙香草精。。
食谱有写涅。。有看到吗?
主妇今天太累了吗?
没关系。。你有问我有答。。
呵呵。。

爱宅厨房 said...

我喜欢rum的味道:)和香蕉一起就绝配:)

sean said...

美人,
我还没用过rum咧。
会醉的吗?咔咔咔。。。。

Cook.Bake.Love said...

这个真的很好吃又容易做。第一次做后,短时间内我又一连做了三次,是重复率最高的食谱。

我用的香蕉比较小,四条才220g。

Ee Leng said...

董夫人,不好意思,看头没有看尾,现在终于看到了!

Teddy Bento said...

哇!看起来很不错!

Little Ghost said...

呵呵~加rum的香蕉蛋糕。。。一定香气十足吧:)

~董夫人~ said...

小爱,
是咯。。真的绝配极了。。
刚好我有一大罐。。
是时候来的咯。。

Sean,
你也这样叫我丫。。
(夫人脸红了。。羞羞。。)
其实huh,我恨不得个个都叫我美人啦。。
瓦咔咔。。。

喝醉? 不是更好吗?
哇哈哈哈哈。。。

cook。bake。love,
Angel主厨你来了。。
谢谢你的yummy介绍呀。。。
各位Angel哪儿有奖品派呀。。
快快报名去。。
祝angel部落两周快乐。。

Ee Leng,
不要紧啦。。
这样我们又有更多东西分享嘛。。。

Teddy Bento,
你也试试。。真的yummy。。

小可爱鬼,
yes 。。。香气十足。。。
你也要多休息。。
大肚便便哟。。。ganbatte 。。

Teddy Bento said...

我会的!谢谢你的食谱。

~董夫人~ said...

Teddy Bear,
我等你的成品了。。。

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