Wednesday, January 11, 2012

班兰戚风

上个月二十九号,烘了班兰戚风 。。。

隔天董事长拿了一些去公司。。
中午时分,董事长sms了夫人说。。。
个个同事都赞好。。。得到很棒的回响。。。
和Rac美人一样哦。。。


这样淡淡的青色。。夫人看了很舒服。。。
蛋糕真的很软。。润湿。。好吃。。


《食谱》
抄自Rachel。。戚风蛋糕&泡芙(菓子学校系列7)
(分量:21cm戚风模)

材料:

蛋黄糊:
蛋黄 5个
细砂糖 30g
班兰汁* 70g
沙拉油 50g
低筋面粉 83g

蛋白霜:
蛋白 5个
细砂糖 70g

做法:

1. 蛋黄加入细砂糖,用打蛋器搅拌至糖溶解。
2. 加入班兰汁,油,用打蛋器继续搅拌,仔细混合至面糊呈现滑润、黏稠状态。
3. 加入低筋面粉,搅拌至滑润状态。
4. 蛋白分次加入细砂糖打发至硬性发泡。
5.将蛋黄糊中加入1/3分量的蛋白霜,用橡皮刮刀拌匀。
6. 加入其余的蛋白霜,混合拌匀成面糊。
7. 将面糊倒入戚风模。
8. 放进预热170度的烤箱,烤35分钟至熟。
9. 出炉倒扣,待凉。

*
班兰汁=10片班兰叶加300克清水打烂,过滤出班兰汁。

。。。。。。。。。。。。。。。。。

8 comments:

巧思媽咪 said...

我很喜歡班蘭香味的蛋糕,但是很懶得打班蘭汁。夫人這蛋糕做得真美,可以想像蛋糕的口感和香味一定是一級棒的!

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

我喜欢这个颜色
做了那么多个7风
我都还没做过班兰口味的:)

蔚蓝月夜 said...

夫人
这戚风真的好轻盈!!

chan913 said...

夫人,
我爱吃的就是这班兰威风。

~董夫人~ said...

巧思妈咪,
香兰真的天然香。。。
是值得一试的。。

不管夫人做什么口味。。
家婆只是那么一句。。
还是喜欢香兰的。。

鲸鱼老师,
嗯。。颜色很顺。。
做什么老师不试试。。
小时候的原始味道也。。

Moon老师,
是的。。
轻轻软软的。。
老师,要一块试试吗?
呵呵。。

~董夫人~ said...

Chan。。
来来请吃。。
不打紧,chan是厉害烘蛋糕的哦。。

Min said...

看到你的图片就仿佛嗅到了香兰的香味了, 有漂亮的绿色, 喜欢:)

小鎮姑娘 said...

姑娘,很久沒做烘焙了。。。><

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