蛤蜊蒸蛋

昨天，夫人煮了蛤蜊意大利面，
留了八只比较大的蛤蜊来试试这道蛤蜊蒸蛋。。。

把整颗蛤蜊和蛋一起蒸。。。感觉很美一下是吧？ 呵呵。。

嫰嫰的蛋加上鲜甜的蛤蜊不错呀！！

对了，记得淋上海鲜酱油一起食用比较好吃哦！！

当然，一定要热喷喷呐！！

食谱抄自：下厨房

材料:

大蛤蜊   八只
鸡蛋   2颗

姜 两片
葱 一颗
香油

海鲜酱油 （夫人用普通酱油）

做法：

1.   把新鲜的蛤蜊，用盐加香油水浸泡两小时以上，让它们把沙子吐干净。

2.  将吐沙干净的蛤蜊洗净，放锅里，配两片姜和葱，大火煮熟，蛤蜊一张嘴就捞出，时间稍微长一点肉就老了。（不是等所有的蛤蜊张嘴才捞，那样就晚了，可以一起捞出来，掰开它。）谨记：汤不要倒掉。

3.  鸡蛋打散，加入煮蛤蜊的水（一定要等其冷却后），比例是1：1，一起打颤。取个盘子，将盘子刷一层油（据说好洗盘子，但是我没刷也没觉得难洗。依据个人喜好来吧）。将蛤蜊摆好在盘子里，将蛋液过筛倒入碗中，蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可。（可以直接将蛤蜊带壳煮，或者刨出来。带壳就是样子美。）

4.  外面覆一层保鲜膜（保鲜膜可以防止蒸出蜂窝蛋羹，做出的蛋羹平滑），凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可。

5.  出锅，撒上海鲜酱油，可以吃了！！

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