Thursday, May 8, 2014

蛤蜊蒸蛋

昨天,夫人煮了蛤蜊意大利面,
留了八只比较大的蛤蜊来试试这道蛤蜊蒸蛋。。。


把整颗蛤蜊和蛋一起蒸。。。感觉很美一下是吧? 呵呵。。


嫰嫰的蛋加上鲜甜的蛤蜊不错呀!!

对了,记得淋上海鲜酱油一起食用比较好吃哦!!
当然,一定要热喷喷呐!!


食谱抄自:下厨房

材料:

大蛤蜊   八只
鸡蛋   2颗

姜 两片
葱 一颗
香油

海鲜酱油 (夫人用普通酱油)

做法:

1.   把新鲜的蛤蜊,用盐加香油水浸泡两小时以上,让它们把沙子吐干净。

2.  将吐沙干净的蛤蜊洗净,放锅里,配两片姜和葱,大火煮熟,蛤蜊一张嘴就捞出,时间稍微长一点肉就老了。(不是等所有的蛤蜊张嘴才捞,那样就晚了,可以一起捞出来,掰开它。)谨记:汤不要倒掉。

3.  鸡蛋打散,加入煮蛤蜊的水(一定要等其冷却后),比例是1:1,一起打颤。取个盘子,将盘子刷一层油(据说好洗盘子,但是我没刷也没觉得难洗。依据个人喜好来吧)。将蛤蜊摆好在盘子里,将蛋液过筛倒入碗中,蛋液不用过多,没过蛤蜊一半即可。(可以直接将蛤蜊带壳煮,或者刨出来。带壳就是样子美。)

4.  外面覆一层保鲜膜(保鲜膜可以防止蒸出蜂窝蛋羹,做出的蛋羹平滑),凉水入蒸锅,大火烧开转中火十分钟,蒸熟即可。

5.  出锅,撒上海鲜酱油,可以吃了!!



。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

5 comments:

镜框外ザ軒 said...

太棒了!!!!! 而且蛋还很滑 ♥

小鎮姑娘 said...

真的真的很漂亮耶

38隐形人 said...

呵呵
还以为是汤。。。。

May Law said...

这个真的是棒极了, 一定很鲜甜了!

rachel said...

很美,想必也一样好味啊!

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