Wednesday, July 1, 2015

英式柠檬蛋糕 ~ English Lemon Gateau

好开心。。。
还有一个多钟头娃儿将考完试了。。。
爽咯!!爽咯!!爽咯!!
嘻嘻嘻嘻。。。。。


今天,上个美美的英式柠檬蛋糕吧!!

这美味的蛋糕食谱在夫人list里也相当久料。。。
终于,夫人鼓起勇气完成它!!!呵呵。。


樱桃季节,买了小樱桃。。。
刚好派上用场。。。。
装饰这小蛋糕一定可爱滴!!!


夫人再把芒果丁铺上。。。。
蛋糕有个小围裙 。。。
看起来更高贵料!!!


食谱抄自:May Law

蛋糕体材料:

3粒蛋黄,30克幼糖, 37克粟油, 45克鲜奶,
90克低粉+1/8 小匙苏打粉
3粒 蛋白, 60克细糖

做法:

1) 将幼糖加入蛋黄里, 以打蛋器搅拌成蛋黄糊, 再加入粟油, 
    鲜奶和过筛的面粉, 用打蛋器以不规则的方向拌均, 备用。
2) 以搅拌机将蛋白搅打至粗泡状, 分次加入幼糖,以快速搅打
    至呈硬的发泡状。
3) 取1/3的蛋白霜,,加入做法2里, 以橡皮刮刀稍微拌合, 再加入剩余的蛋白霜, 
    再以橡皮刮刀从底部刮起拌匀。
4) 倒入6寸活动圆模(无需抹油铺纸), 送入预热烤箱以170度烘烤约30分钟。
5) 蛋糕出炉即倒扣, 待冷后脱模, 切成四片备用。

柠檬醤材料: 

2粒鸡蛋
60克幼糖
65克柠檬汁
1粒柠檬皮屑
45克牛油

表面装饰:180克 打发植物鲜奶油

柠檬酱做法:

1)将所有材料倒入小锅里混合(除了牛油),用双烤盘热水上搅煮至松发, 过滤。
2)在将锅子重放回双烤盘热水上,加入牛油续搅煮至浓稠。
3)离火,待冷却备用。

蛋糕组合:

1)把一片蛋糕体放在底部,抹上一些柠檬醤在蛋糕片上,再铺上一层打发植物鲜奶油。
2)再盖上第二片蛋糕体,再将柠檬醤搽在蛋糕片上,再铺上一层打发植物鲜奶油。
2)重复第三片及第四片蛋糕体叠完为止。
3)将剩余的打发鲜奶油涂在蛋糕的表面, 抹平。淋上剩余的柠檬酱即可。
4)  随意摆上喜欢的装饰。 


* 夫人弄不到先抹上一些柠檬醤在蛋糕片上,再铺上一层打发植物鲜奶油。。。
   所以,把成序倒翻来弄,就是把植物鲜奶油铺上抹上一些柠檬醤。。。


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4 comments:

Sharon 之味 said...

我也是计划很久要做了,还在计划着。。。。呵呵!
不过我吃过,真的是很好吃!

joceline lyn said...

这个蛋糕好漂亮。。。。 新鲜的红樱桃让蛋糕变得特别好看。

38隐形人 said...

美哦

Rachel Yee said...

漂亮

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