晚饭后的点心：海绵杯子蛋糕

今晚吃过晚饭，忽然有点想动手做点小点心。
家里材料也刚好齐全，就想着用最简单的食谱，
来烤几个小小的杯子蛋糕。

我把食谱分量减了一半，再把糖也少放一些。

对家里人来说，不用太甜，反而更合口味。

烤箱预热好，把面糊倒进纸杯模里，七分满就好。

才送进气炸锅没多久，厨房里就飘起香香的奶油味。

二十分钟很快就过去了，四个小小的杯子蛋糕出炉啦！
颜色金黄，圆鼓鼓的模样，看着就让人开心。
趁着还温热时端上桌，大家一人一口，轻轻咬下去，
松松软软的口感带着淡淡的甜味，简单又满足。

材料：

• 低筋面粉 70g

• 细砂糖 50g （已减糖）

• 鸡蛋 2颗

• 牛奶 15g

• 溶化奶油 15g

• 香草精 适量

• 盐 适量

做法：

1. 烤箱预热至150℃。将低筋面粉过筛备用。
2. 将鸡蛋、砂糖与盐放入搅拌盆，用电动搅拌器高速打发，直到蛋糊膨胀约4～5倍，颜色变浅、质地轻盈。
3. 将过筛面粉倒入蛋糊，低速搅拌至面糊均匀。
4. 将溶化奶油、牛奶与香草精混合，先取少量面糊拌匀，再倒回主面糊中，搅拌均匀。
5. 将面糊倒入纸杯模具约七分满，烘烤约20分钟（依自家烤箱调整时间）。
   

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