Wednesday, March 23, 2016

美味加倍 ~ 玉米 + 香蕉戚风蛋糕

夫人喜欢吃比较轻松的蛋糕。。。
配咖啡,美禄相当的美味。。。

来来去去的烘香兰的 。。。
所以,这次烘个特别的了。。。


夫人选了Carol家的食谱。。。C for Corn
改点点大师的食谱,(夫人知道不应该,><|||)
弄成玉米+香蕉的戚风蛋糕 。。。
加上,不想浪费另一个蛋黄,
只用五个蛋黄,蛋白好了。。
食谱是需要六个蛋白的。。。

夫人也在蛋糕糊加一小撮的盐。。


这个食谱,夫人做了四次的了 。。。
非常美味。。。
同学们赞到爆咯!!嘻嘻 。。。


松软得很 。。。好吃就是了。。呵呵。。。


为了避免蛋糕不规矩的裂。。。
烤了十分钟后再拿出来画线。。。
夫人有点手忙脚乱。。。
一来怕蛋糕出炉太久会什么什么的。。
二来夫人有点怕“论准”烫到。。呵呵呵。。。

对了,蛋糕还没有进烤箱前,夫人撒上巧克力粉。。
然后不规矩的画画。。^^


所以,出炉后蛋糕黑黑模样,不是烤焦啦!!呵呵呵。。。


香蕉味+咬到的玉米粒,配在一起真的相当美味啦!!


食谱来自:Carol老师
夫人改点配合夫人的口味。。。

玉米 + 香蕉戚风蛋糕
21cm 戚风模

材料:

面糊部份:


蛋黃5个

细砂糖 28g
植物油 60g
罐头玉米酱 60g
香蕉泥   60g
低筋面粉 98g

粟米粉 18g
盐 一小撮

蛋白霜部份:


蛋白5个

柠檬汁1tsp 
细砂糖 46g,

做法:


1. 将蛋黃+和细砂糖用打蛋器搅均勻至略微泛白的程度。
2. 再將植物油加入搅拌均勻。
3. 然后玉米酱和香蕉泥和盐加入混合拌均勻。
4. 筛入面粉和粟米粉2次拌均勻至无粉粒的面糊状态。
5. 把蛋白用打蛋器打出粗泡沫后加入柠檬汁及细砂糖(分2次加入)打至硬性发泡。

6.  舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃面糊中搅拌均勻。
7.  然后,再將拌勻面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻。
8.  搅拌好的面糊倒入21cm戚風模中,在
桌面上轻敲几下。
9.  放入已经预热的烤箱 ~ 160度C.。
10.烘烤10分钟后从烤箱中取出,用一把小刀在蛋糕表面平均画出8道线条。
     (此步骤幫助蛋糕表面均勻膨脹)。
11.再放回烤箱中, 将烤箱溫度調整低150度C,继续烘烤40分钟。
     (用竹籤插入中心沒有沾粘就可以出炉。)
13.倒扣放涼。即可享用了。



这是第一次烘的,没有加入香蕉泥。。120g全用玉米酱。。。



。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。





2 comments:

Aunty Young(安迪漾) said...

表面的纹路有点像现在很萌的蘑菇包花纹哦!
厉害,!

~董夫人~ said...

谢谢Aunty Young烘焙高手的赞誉 。。。
开心咯!! 嘻嘻。。。

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