一锅到底~ 家常拉面汤

这次，我用冰箱里现一锅到底有的食材，
做了一锅热腾腾的拉面。
简单、快速，而且营养满分，
是我非常喜欢的一道家常面。

夫人用了实兆Setiawan的拉面，已经吃过好几次了。
每次逛市场看到它，总忍不住又带上一包。
它的口感真的很Q，煮久也不会糊，每次吃都觉得很满足。

 做法，超方便：

1. 拉面先煮一下
   习惯先用热水把面条煮到八分熟，再捞起来备用。这样面条不会过糊，口感刚刚好。
2. 煎两个蛋
   热锅下油，打两颗蛋进去煎到金黄。这个步骤虽然简单，但香味出来了，整锅面就成功一半了。
3. 加点配料更丰富
   选放了红萝卜丝、香菇丝，还有几颗福州鱼丸。稍微炒一下，味道就很香了。
4. 一定要加热水，再把拉面放进去
   炒香后加热水煮滚，再把刚刚煮过的拉面放进去一起煮。汤头开始变得浓郁了。
5. 调味
   加了盐，酱油，胡椒粉和鸡精粉。
6. 放青菜
   最后加了苋菜，这样煮出来的菜颜色漂亮，口感也好。
7. 想更香的话，加点蒜葱油
   起锅前我会淋上一点蒜葱油，整个味道立刻更上一层楼。

这一锅看起来很家常。。。
拉面Q弹、汤头浓郁、配料丰富，
最适合忙碌又想吃得暖心的一天。

这次用的是市场上那包我常买的福州鱼丸──口感扎实，

咬下去Q弹，里面还有肉碎，最适合搭配汤面了。

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马来栈酱炒苋菜。美味烤鸡翼

这次试做了一道马来风味的菜色 ~ 马来栈酱炒苋菜。。。。

马来家庭的家常料理。。。

马来栈酱炒苋菜

材料：蒜头, 红葱头, 马来栈,  虾米, 大辣椒 , 小辣椒（我没加）

做法：将以上所有材料爆香，炒到香味四溢，加入一把苋菜，翻炒均匀，

如果喜欢带汤的可以加一点水，加盐调味，完成！

这道菜香辣开胃，非常下饭。。。。

当天也烤鸡翼 。。。

这次的烤鸡翼太美味的了。。。。

因为酱料多加了番茄酱 。。。👍

把鸡翼加入：耗油，黑酱油，胡椒粉，五香粉，腌片刻 。。。

放入气炸锅烤至两面金黄。。。

出炉前，刷上酱料再烤三分钟即可。。。

酱料：番茄酱+蜜糖

再加碗温胃的马铃薯红萝卜鸡汤。。。

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蒜香肉碎意大利面

上个星期六早上。。。
一场突如其来的大雨毫无预警地倾盆而下。
本来还想着去外头打包饭。。。

结果这场雨一下就打消了夫人出门的念头。
坐在窗边听着雨声，脑袋一时转不过来中午要吃什么。
翻了翻冰箱，灵感终于闪现——不如煮个意大利面，
再烤几只鸡翅来搭配，简单。。。

意大利面我选了蒜香口味，加点蒜米，肉碎炒出香气，

再把煮好的意大利面条拌进去。。。

调味: 鸡粉, 盐 和黑胡椒 。。。

鸡翼则是买来已经腌好的，只需用气炸锅烤一烤。。。

晚餐, 煎鸡胸肉片, 鱼丸汤和蒸鸡蛋肉碎。。。

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免揉馒头@馒头配土豆丝 。 金黄煎馒头

这个做法是我反复做过几次的，已经很顺手了。
发面不用揉，蒸出来也有筋道，挺适合家庭做法的。。。

之前也有分享过的了。。。谢谢爱之Sharon的食谱。。。

免揉馒头食谱：

清水 140g

酵母 3g （1/2tsp + 1/4tsp）

包粉 250g

盐 1g （1/8tsp）

糖 30g

植物油 10g

*粉的吸水力有别。。。清水部分看着办哦！

做法： 

1. 清水加入酵母搅拌均匀融化。

2. 然后，加入其它的材料。

3. 揉成表面光滑面团后，休面10分钟。

4. 干成长方形，卷起，切面。

5. 发酵大概20分钟。蒸15分钟，关火再焖3分钟。

蒸出来的馒头有点Q弹，撕开时还挺松软，不粘牙。。。

夫人又想着换点新花样，

就在馒头里包了颗虎皮红枣（去皮红枣）。。。

馒头多了份甜香味， 也挺好吃的。。。

从网上学来的中国人吃法。。。

馒头夹土豆丝。。。。

之前我没想过馒头还能夹炒菜吃，

后来在网上看到不少中国人分享他们的吃法，

特别是馒头夹酸辣土豆丝。

看着简单，我就试了下，结果真的很好吃。。。

土豆丝做法也不复杂：

• 猪肉切丝 ，腌制（可以不加）
• 土豆，胡萝卜，西兰花切细丝，（土豆泡水去淀粉）
• 锅里热油爆香蒜末和干辣椒。
• 放入土豆丝，加盐、生抽、耗油，一点醋，快炒几下。
• 不要炒太软，稍为脆点更好吃。

炒好之后，馒头夹上土豆丝，酸酸辣辣的，特别开胃。
虽然是我第一次试这种搭配，但已经觉得有点爱上了。💗

饭后，夫人挑了有爱心形状的巧克力冰淇淋给娃儿 😆。。。

有时候觉得，日子其实也没什么大道理，

做点饭、照顾好孩子。。

天气热的时候吃支冰淇淋，就挺好的。

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今早的早餐，

把剩下的馒头切块后，

裹上蛋液再下锅慢慢煎。。。

煎好后，撒上一点白芝麻。。。。

 煎至金金黄黄的馒头真的很香。。。

冰箱里有一些煮好的意大利面条，今天就不加料了。。。

夫人用少许的蒜米爆香，加入江鱼仔粉提味。。。

没有肉，没有酱，却特别香。。。。

娃儿那一碗是他最爱的组合。。。

美禄谷粮，加上新鲜切片的香蕉，

再倒入冰凉的牛奶。。

夫人则习惯来杯糙米咖啡满足收尾 。。。

这样的早晨，虽然平凡，却比什么都温暖 。。。

 

好久没有召唤C神出手生食物图。。。

来吧！！😂😂

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简单版炒米饭

妈妈的厨房不是餐厅。。。
但却是家里最温暖的角落。。
而早餐，就是妈妈每天爱的开始方式。。🧡

今天的早餐不复杂 ~ 简单版炒米饭 。。。

 炒米粉加上香香的鸡蛋丝。

 还放了点瘦肉和小虾仁。。。
调味料：耗油，酱油，黑酱油和胡椒粉 。。。

 一碗牛奶，谷物，搭配一点点香蕉和葡萄。

 外加一小杯热糙米咖啡，是给夫人自己的犒赏 。。😍

营养均衡不一定要复杂，只要用心搭配。。。
简单的餐桌也能吃出满满幸福感。。。。

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照烧鸡扒🍗 。照烧三文鱼🐟

今晚的厨房飘满了甜咸香的照烧味——最爱的那种家常味道。。。

今天特地准备了两道主角：照烧鸡扒和照烧三文鱼。。。
一个香煎，一个气炸，各有风味，都非常下饭！

 香煎照烧鸡扒

去骨鸡腿肉（腌：盐和胡椒粉），沾上粉（木薯粉和粟粉伴均匀），

用平底锅慢慢煎香至外皮带点焦脆。

照烧酱，淋在煎好的鸡扒上。

 气炸照烧三文鱼

三文鱼夫人用气炸锅烤，大概180度10分钟左右，

表面微焦，鱼肉软嫩不腥。

最后刷上同样的照烧酱。。。

 照烧酱的灵魂调味

这次的照烧酱比例刚刚好：

酱油 2大匙

糖 2大匙

料酒 1大匙

醋 1小茶匙

清水 3大匙

小火慢煮至浓稠。。。。

*爆香蒜米再倒入照烧酱

【小确幸分享】

最近参加了一个网上的意见留言活动，没想到竟然中选了，

收到了超实用的一套保温杯！很方便出门携带。
感谢主办方的用心安排～小礼物大温暖
中午，去取了回来。。呵呵。。。

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HK珍妮曲奇Jenny Bakery。端午节

久违的香港珍妮曲奇Jenny Bakery。。。
好几年没吃到了。。
结果居然收到了董事长朋友送来的这份惊喜～

一打开盒子就是熟悉的奶香味，酥酥脆脆。。

入口即化，还是那个让人停不下来的味道！

四种口味里，娃儿和夫人一样，

都特别爱咖啡口味的。。。😆

还有它家标志的可爱铁盒。。。图案可爱得不得了

除了带珍妮曲奇饼干回来。。。

董事长还顺手在怡保拎了粽子和虾饺烧麦回来！
明阁点心楼的虾饺烧麦是夫人的最爱

节日嘛，多少都得应个景，
一家人坐下慢慢吃，才有过节的感觉。。。

我们三个人分享一颗粽子。。。

因为娃儿不喜欢吃。。

夫人也少吃，怕胃不舒服。

董事长也对糯米这类东西吃得比较少，

大家都在照顾自己的身体。。😂

不过节日里能一起吃点传统的味道，氛围是暖心的。

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囤货的日常分享~海鲜到货 + 超市小采购

五月中，夫人发烧感冒了 。。。
身体不太舒服，见了医生。。
做了检查，“Tu” 鼻子。。确定不是流感和Covid，
幸好只是普通感冒，安心不少，
但也因此在家休息了一个多星期。。。
好在第五天恢复，也没演变成咳嗽。。。🙏

这段时间没有出门采购，家里的食材尤其蔬菜几乎清空了。。。

这几天开始慢慢的补货。。。

上星期五，买了一些些回来。。。

蔬菜水果，还带了些小零食给娃儿开心一下！

鸡蛋一整托 RM9.30 。。之前的便宜价格没了。。。

鸡蛋当然是必备，早餐都靠它撑场面。。。😁

Sakura 珍珠寿司米原价 RM9.50 → 特价 RM5.90，超值得带！

V-Soy 豆奶也在促销，什么口味都是RM4.99 比平常便宜很多！

红番薯也拿了一网.。。

前两天煮的沙谷红番薯糖水。。。

忘了买Milo 。。。。

昨天，又跑了一趟Lotus 。。。

再带点东西回来。。。呵呵。。。

Lotus番石榴还真的香甜好吃的。。。

娃儿很喜欢。。。

夫人也买到便宜的黑葡萄，RM7.99 。。。

蔬菜有机南瓜和西兰花。。。

几星期前，网上下单的货也安排今天到货。。。

Trout三文鱼。。大花枝（竹冬）。。。

虾肉，Siakap鱼片和鱼头。。。

还有三片鸡扒和鸡胸肉 。。。

今早，打包早餐，再买了一些蔬菜。。。

香葱香菜必须要。。。

补货完毕，接下来的餐桌可以好好安排了。。。

不用再频繁跑超市。。。真的开心！

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Genting Cafe (云顶餐室)。娃儿记在心里的一碗叻沙

记得事隔一年多前，
娃儿有慈善活动到峇都丁宜帮忙。。。

那时，免费固本午饭，娃儿说他买了一碗叻沙吃。。。

这也是娃儿第一次接触到叻沙的。。。

我们也没有想到他会喜欢。。。只是说说他午餐吃什么什么的。。。

直到上个月，夫人在偶然下一时兴起就打包一包回家。。。

我们三人分着吃，吃完，娃儿忽然认真的说了一句：

”下次可以买一包是给我一人吃的吗？“ 

我们笑笑，以为他只是嘴馋说说而已。

但没有想到，过了几星期，他问夫人说：

”我的Laksa 咧？“ （第三次问的了...)

这一问，让夫人意识到原来那碗叻沙，

他真的在等着啊！

夫人必须安排上。。。

所以，今天，（星期一）

我们带他到云顶餐室吃上一碗热腾腾的Penang叻沙。。。

娃儿一口接一口的吃，

心想，他终于吃上了！！

夫人也笑着对他说：

“其实这种面不是很健康，所以我们没有常买。

但你真的喜欢，偶尔吃一次，也没关系。”

今天，夫人放纵。。。

点了两碗的Laksa和咖喱面 。。。

娃儿也点了他最爱的红糖牛奶冰。。。

临走前，带娃儿看看有什么小吃买回家。。。

原来，娃儿也喜欢”Muaci“ 。。。

过后，带娃儿到Coffeebeans买了块蛋糕 。。。

还是选了巧克力口味的。。。

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今日份快乐： 兑现那一碗叻沙的承诺。。。

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