Wednesday, March 30, 2016

草莓芝士蛋糕 ~ Strawberry Baked Cheesecake

久违的芝士蛋糕 。。。
因为忽然想念自家的芝士蛋糕味道。。。
赶紧买了一条芝士,一盒鲜奶油。。。
隔几天就开炉做芝士蛋糕咯!!


之前做巧克力淋面蛋糕 。。。
草莓有剩下四五个。。。
所以,随手铺上它。。。
烘出来的感觉还不赖哦!!


最后的五分钟,夫人开大火,
把上层烤焦焦的 。。。
这样比较香喷啦!!


下午茶咖啡与它 。。。
冷冷的美味咯!!!


喜欢它的简易做法 。。。


切了大概一半分量送给娃儿的补习老师 。。。


一样的食谱。。
之前夫人是烤蓝莓芝士蛋糕。。。。

材料: 
100g Digestive 饼干 (压碎) 
50g 无盐奶油 
250g 奶油乳酪 
70g 幼糖 
10g 粟粉 
1 粒蛋 
100g 动物性鲜奶油 

做法: 
1) 在烤盘周边刷上奶油,底部垫蛋糕纸备用. 
2) 无盐奶油软化后,加入70g的饼干拌匀, 铺在烤盘底部压紧, 放进冰箱. 
3) 奶油乳酪在室温软化后, 加入幼糖, 用打蛋机打至松发。 
4) 把粟粉加入拌打均匀,再加入蛋并打发至光滑状。 
5) 最后加入鲜奶油,搅拌成光滑的乳酪糊. 
6) 将乳酪糊倒入饼干底上,再将剩余30g的饼干均匀的洒在乳酪糊上。 
7) 烤炉预热后,以170度烘约40分钟。 
8) 取出冷却, 再放入冰箱3小时至定型才脱模。 

小小记忆: 
用6寸活动圆模。 


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Thursday, March 24, 2016

蒸虾仁蛋玉子豆腐

通常天气热或想煮简单的。。。
蒸的料理是夫人的首选 。。。
蒸蛋,蒸鱼,蒸肉,蒸菜 。。。
呵呵呵。。。


这次,夫人蒸虾仁蛋豆腐 。。。

蒸蛋的同时,放入玉子豆腐,还有鲜虾,
蒸好后,淋上酱油,蒜米油和清葱,即可。。


有虾,有蛋,有豆腐。。
营养又美味。。。


蛋液方面,夫人大概而已。。。
夫人把两个蛋打散,用蛋壳来量水量。。
大概就是8分满左右。。。
(一个蛋= 一个8分满蛋壳的水)。。。
然后,把蛋液筛过蒸盘里。。。
然后,用foil盖上,入滚热的蒸锅蒸大概3分钟即可。。。
关火,让它在蒸锅里焖2分钟就可以享用了。。。


滑滑的口感。。。古溜古溜的。。。嘻嘻。。。




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Wednesday, March 23, 2016

美味加倍 ~ 玉米 + 香蕉戚风蛋糕

夫人喜欢吃比较轻松的蛋糕。。。
配咖啡,美禄相当的美味。。。

来来去去的烘香兰的 。。。
所以,这次烘个特别的了。。。


夫人选了Carol家的食谱。。。C for Corn
改点点大师的食谱,(夫人知道不应该,><|||)
弄成玉米+香蕉的戚风蛋糕 。。。
加上,不想浪费另一个蛋黄,
只用五个蛋黄,蛋白好了。。
食谱是需要六个蛋白的。。。

夫人也在蛋糕糊加一小撮的盐。。


这个食谱,夫人做了四次的了 。。。
非常美味。。。
同学们赞到爆咯!!嘻嘻 。。。


松软得很 。。。好吃就是了。。呵呵。。。


为了避免蛋糕不规矩的裂。。。
烤了十分钟后再拿出来画线。。。
夫人有点手忙脚乱。。。
一来怕蛋糕出炉太久会什么什么的。。
二来夫人有点怕“论准”烫到。。呵呵呵。。。

对了,蛋糕还没有进烤箱前,夫人撒上巧克力粉。。
然后不规矩的画画。。^^


所以,出炉后蛋糕黑黑模样,不是烤焦啦!!呵呵呵。。。


香蕉味+咬到的玉米粒,配在一起真的相当美味啦!!


食谱来自:Carol老师
夫人改点配合夫人的口味。。。

玉米 + 香蕉戚风蛋糕
21cm 戚风模

材料:

面糊部份:


蛋黃5个

细砂糖 28g
植物油 60g
罐头玉米酱 60g
香蕉泥   60g
低筋面粉 98g

粟米粉 18g
盐 一小撮

蛋白霜部份:


蛋白5个

柠檬汁1tsp 
细砂糖 46g,

做法:


1. 将蛋黃+和细砂糖用打蛋器搅均勻至略微泛白的程度。
2. 再將植物油加入搅拌均勻。
3. 然后玉米酱和香蕉泥和盐加入混合拌均勻。
4. 筛入面粉和粟米粉2次拌均勻至无粉粒的面糊状态。
5. 把蛋白用打蛋器打出粗泡沫后加入柠檬汁及细砂糖(分2次加入)打至硬性发泡。

6.  舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃面糊中搅拌均勻。
7.  然后,再將拌勻面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻。
8.  搅拌好的面糊倒入21cm戚風模中,在
桌面上轻敲几下。
9.  放入已经预热的烤箱 ~ 160度C.。
10.烘烤10分钟后从烤箱中取出,用一把小刀在蛋糕表面平均画出8道线条。
     (此步骤幫助蛋糕表面均勻膨脹)。
11.再放回烤箱中, 将烤箱溫度調整低150度C,继续烘烤40分钟。
     (用竹籤插入中心沒有沾粘就可以出炉。)
13.倒扣放涼。即可享用了。



这是第一次烘的,没有加入香蕉泥。。120g全用玉米酱。。。



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Tuesday, March 22, 2016

浩热天气 ~ 杨枝甘露

有谁和夫人说:“心静自然凉” 。。。
夫人一定请他吃一拳。。。><

同学说,她的心已经很静,身体也没有动。。
可是都没有凉的。。。
哈哈哈。。。。

刚刚收到电费单。。。。
一看。。晕了两三下。。。@@


天气热就想到吃凉凉冰冰的 。。。
这项“ 杨枝甘露”夫人想试弄很久的了。。。
因为没有买到柚子 。。。
所以,这甜品就不了了之了。。。。

那天,妈妈给了夫人一小瓣的柚子。。。
夫人脑海里就出现这项甜品。。。
很幸运的找到香甜黄肉的芒果呐!!


食谱是在面子书拿的。。。
改改份量。。。
大概可以做三小碗 。。。


只买芒果两个 。。一份拿来搅,一份拿来装饰切丁丁。。。
两小瓣的柚子肉扒散 。。。
小颗粒的沙谷(RM0.50)煮熟过冷水备用 。。。
椰浆 RM0.50  。。。


这道甜品不需煮,搅拌加一加陷料放入冰箱就可以吃的了。。。
美味美味 !!!


谢谢FB朋友的分享。。。
夫人大概用以下的做法份量。。。
三碗而已 。。。

杨枝甘露:

芒果 2个小型的(半个切丁备用;另一个半随便切小块搅拌用途)
沙谷  RM0.50 (用适量的水多点也没有关系,边搅拌至透明,放入冰水备用)
鲜椰浆 60g (大概 RM0.50)
淡奶  65g
牛奶  150g  
柚子  适量 (两小瓣)

以上材料可以加加减减到适合自己的口味,浓度。。


做法:

1. 把一个半随意切的芒果,椰浆,淡奶,牛奶加入水果搅拌器拌至细滑。
2. 甜品碗加入熟沙谷,倒入做法1的芒果糊,加上柚子和芒果丁。。
3. 放入冰箱冷却后就可以享用的了。。。




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Thursday, March 10, 2016

Creameal 。Waffle + handcrafted Ice Cream ~ Phuah Hin Leong Road (协和小学对面小路)

光顾咖啡馆潮流不减。。继续不断的蔓延。。。
槟城的咖啡馆越开越凶 。。。
有些还扩大地方来收留更多的顾客。。。

时代的改变潮流, 流连哪儿已经演变成男女老少爱逛爱悠闲的地点。。。
闲聊,聚会,用餐或和朋友庆祝生日也会想到上咖啡馆咯!!


有气氛,装饰,摆设,装潢,卡通主题的都深受大家的喜爱。。。
然而,往往却忽略了食物的素质。。在这方面咖啡馆真的有待加强 。。。

希望咖啡馆能下足功夫,创造一个十全十美好吃食物+美味的咖啡啊!!


等孩子放学,打发时间的关系,
这天,夫人董事长不小心的来到这家~ Creameal咯!!

上网查看。。原来, 这家的咖啡馆主题特色是它家的
自制冰淇淋+威化饼 。。。

董事长最爱吃Waffle 。。。
所以,一定要进去试试的了。。。


话说,它家的花生冰淇淋很美味。。。
夫人董事长去了两次都卖完了呐!! ><|||

冰淇淋的口味有几种可以选择 。。。。
其实,有些是属于Sorbet那种口感的冰淇淋。。。
比如芒果口味的。。。。
比较creamy type的有Vanilla,Lavendar,Milk Tea, 
Greentea,Chocolate 。。。等等。。。

太多口味不知道喜欢和点那一种??
不用担心,大家可以要求试一试才点最喜欢的哦!!
好贴心啊!!喜欢 。。。。

薰衣草对夫人来说是蛮特别的口味。。。
可是,尝试了一口后,董事长不是很喜欢。。。
我们感觉味道比较重~太香了 。。


这间屋子,以前夫人同学的住家 。。。
所以,进到去时,有股特别感触的感觉。。。
夫人曾经在这里让同学的妈妈剪头发啊!! 

如今,时间的流逝。。。面目全非了。。。
夫人也不懂她们搬到哪儿了。。
大家应该成家立业,各奔前程料!!


这儿是店员冲包咖啡的地方 。。。


看到这个桌子椅子 。。。
应该是对面小学的吧!!

它是我们童年,夫人小学时用的桌子椅子啊!!
感触。。感触。。


选了窗口位,阳光普照,可以拍照 。。。
也可以看看外边的老屋。。。

习惯性的夫人点了一杯咖啡 ~ Cappuccino 。。RM8.90
咖啡蛮不错喝 。。。。


那天,赶不及娃儿去补习。。。
我们俩来不及吃午餐。。。
所以,一口气下订了两份主食 。。。

薯条的分量请跳过。。
因为夫人再等另一份食物时,
大家肚子不停话,
吃了一些。。。

(食物等得蛮久一下滴!!所以,要耐心啊!!呵呵!!)


夫人的鱼扒 Fish n Chips RM12.90 。。。

夫人喜欢,炸得很脆,不油腻 。。。
薯条也好吃。。。


Moroccan Spice Baked Chicken RM16.90 。。。

Moroccan是在非洲一个国家的名称 。。。
所在的地方是非洲和欧洲之间的交通要道 。。。

很特别口味的一道菜肴。。带少许的辣。。。
鸡肉烤得很香一下  。。。
喜欢挑战新味蕾的你可尝试哦!!


那天,忽然来了不少人。。。
加上我们赶去载娃儿 。。。
没有时间等Waffle的了。。。
唯有点了一个Single Scoop Vanilla ice cream 。。。
好吃好吃的香草口味冰淇淋。。。


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前一个星期吃不到它家的Waffle。。。
时间不够。。加上那天在哪儿用餐时,
久不久就飘来阵阵的waffle香味啦!!
贪吃。。。流口水。。。
所以,这个星期我们又去光顾Creameal的了。。。^^


这次,只点了一份Creameal Chicken Chop ~ 
RM15.90 (忘了好像这个价钱)。。

啊!!好好吃。。。喜欢。。。


登登 。。。期待的Waffle Ice Cream来了 。。。
我们点了三个Scoop。。。RM15.90  。。。


Milk Tea,Vanilla 和黑芝麻 。。。。

可是,感觉黑芝麻不是那么配跟Waffle咯!!
还是香草的比较配啦!!!


Waffle方面我们不是那么喜欢。。。
因为是属于脆口滴。。。
我们比较喜欢有口感Pan Cake type的 。。。
喜欢脆脆的一定喜欢这项威话饼的了。。



Address: 17, Jalan Phuah Hin Leong, 10050, Georgetown, Penang.
Business Hours: 8 am to 10 pm. Closed on Mondays.

Sat 和Sun没有套餐 。。。
平时的时候,早餐。午餐套餐价钱蛮实惠的。。。
蛮值得一试。。。。



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Friday, March 4, 2016

海绵巧克力杯子蛋糕 ~ Sponge Chocolate Cupcakes

这项美味巧克力蛋糕食谱是小鬼家滴。。。
夫人非常喜欢的。。。
爱了几年。。长情列咧。。呵呵呵。。。

这次夫人没有把它烘成大蛋糕当蛋糕体。。
而是把它装进蛋糕杯。。。
弄个海绵巧克力杯子蛋糕。。。


还有,夫人在每个纸杯里加入Meiji巧克力口味和草莓口味的巧克力粒。。。


两个蛋。。一共可以烘十二杯 。。。


肥嘟嘟的非常讨喜 。。。^^


切开来,内陷相当丰富啊。。。
孩子非常的喜欢 。。。


娃儿拿去学校当小点心。。。。
他说请了一个给他的好同学因为他没有东西吃咯!!


夫人再放上食谱。。。
希望大家可以动手试试。。。
谢谢小鬼和小鬼朋友的分享。。。
巧克力海綿蛋糕材料:
(夫人做以下食谱一半的分量。。烤箱的时间大概20分钟。。自己捉拿吧!!)

8”蛋糕模*1

A- 全蛋4个(室溫,不要冰的)、细砂糖130克 (我用120g。。我怕甜。。)
B- 低筋面粉90克、小苏打1/4t (一起過篩)
C- 沙拉油50克、可可粉17克
D- 奶水40克

做法:

1- C料沙拉油加热(溫溫的就可以),加入可可粉拌勻,放涼備用。

2- A料混合用电动搅拌器(机)搅拌至浓稠,可以写字,面糊舀起呈现滴、停、滴、停的狀态。

3- B料粉类过篩加入拌勻

4- 加入做法1.拌勻, (先舀一小部分做法3.到"沙拉油+可可粉"裡拌勻, 再倒回做法3.拌勻)

5- 最後加入D料拌勻,即可入模

6- 烤箱170~180℃烘焙約30-35分鐘,视个人的烤箱溫度增減时间与溫度,出炉倒扣。

※奶水也可以与沙拉油一起加热,再加入可可粉拌勻。



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