Friday, October 31, 2014

便当 ~Elmo says ACHOO!

Elmo says ACHOO! 呵呵。。。
这是娃儿在小时候接触的一本Elmo故事书 。。。
每次夫人一读到Anchoo。。。
娃儿肯定笑到”哈哈“声 。。。
也跟着夫人一起打喷嚏。。Anchoo。。。^^


上网google一下。。
看到这样的可爱造型 。。。
有样学样料!!!


圆滚滚的Elmo是不是很可爱哈?


这四只Elmo是用小番茄弄成的 。。。


便当里有两片面包夹芝士片 。。。
两颗草莓(草莓是同学在金马伦送给夫人滴!!)。。
还有蛋蛋Jelly 。。。。


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Thursday, October 30, 2014

南瓜杯子小蛋糕

谢谢Eileen南瓜公主的邀请 。。
夫人很荣幸可以同时和大家一起上这南瓜杯子小蛋糕。。

今天的部落都是南瓜杯子小蛋糕啊!!
壮观哦!!


夫人选了孟老师的食谱 ~ 南瓜杯子小蛋糕。。。
把这小蛋糕打扮成万圣节的气氛 。。。
Trick or Treat !!  呵呵。。。


 夫人只做了四个小蛋糕而已 。。。嘻嘻!!


唯一的一个有加葡萄干而已。。。
因为董事长娃儿不爱葡萄干 。。。

夫人觉得加了葡萄干的为这小蛋糕加分哦!!


万圣节快乐哦!!

食谱来自:孟老师
(夫人做一半分量而已)

材料 :

葡萄干 60g,兰姆酒 60g

全蛋 2 个
细砂糖 100g
盐 1/4 小匙
沙拉油 100g
蒸熟南瓜泥 200g
牛奶 70g
低筋面粉 160g
肉桂粉 1/2tsp
发粉 1tsp
苏打粉 1/2tsp 

直径6.5 cm 高 5cm 纸模约 8 个

做法 :

1。葡萄干加兰姆酒泡软备用。

2。全蛋加细砂糖及盐用打蛋器搅匀,再加入沙拉油搅拌均匀。

3。加入蒸熟的南瓜泥用打蛋器搅散,再加入牛奶继续搅成均匀的液体状。

4。低筋面粉、肉桂粉、发粉及苏打粉一起过筛,再加入做法 3 中,
       改用橡皮刮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀的面糊。

5。将泡软的葡萄干挤干后加入,用橡皮刮刀轻轻拌匀。

6。用汤匙将面糊舀入纸模内约七分满。

7。烤箱预热后,以上火 190C、下火 180C 烘烤约 25 - 30 分钟左右。


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Wednesday, October 29, 2014

南瓜牛奶燕菜 。 Jelly Hard boiled Egg

真真假假的hard boil eggs 。。。^^
其实,它是燕菜来的。。。
把它装进鸡蛋壳里。。。
蛋白是用牛奶。。。
蛋黄是用南瓜泥 。。。
可爱hor?  呵呵。。。


夫人找遍屋子。。
可以找到的道具就这些而已。。。
娃儿的玩具只有那只鸭。。。
so。。把它当鸡好了。。。
鸭生鸡蛋?? 瓦咔咔。。。


不管我是母鸡或是母鸭。。。
能生蛋的都是好东西。。。
哇咔咔卡。。。。。>.<|||


有没有很像 ? 呵呵。。。


打烂后的蛋蛋 。。
口感味道嘛是燕菜咯。。
难道是鸡蛋味咩? 呵呵。。。


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食谱来自:Life and Memories
(成品10个)

蛋黄果冻:

南瓜泥 100g
水 80ml
燕菜粉 1tsp
糖 10g
做法:
1.  把以上的材料混合后用小火煮沸。
2. 然后,倒入一个约1cm的高度的容器
3. 把它放入冰箱里冷却。
4. 冷却后,压成像鸡蛋圆形的形状备用。


夫人用娃儿的玩具压出来 。。^.^

蛋白果冻:

鲜奶 200ml
水 100ml
燕菜粉 2tsp
糖 56g

做法:

1.  把以上的材料混合后用小火煮沸。
2. 然后,倒入准备好的蛋壳里,半满而已。
3. 待凉8分钟。。轻轻的把南瓜蛋黄放入。
4. 放入冰箱冷却即可。

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Tuesday, October 28, 2014

腐乳斋菜

上星期,煮了一大锅的腐乳斋菜。。
收了一盒子,打算拿给家婆吃。。

虽然说家婆爱吃,
但, 她只会在新年时才动手煮而已。。
一次过会煮好大煲,
可以吃三天三夜滴。。
我们可以吃上好几餐。。
呵呵呵。。


喜欢吸了饱满腐乳的冬粉和腐竹 。。。
还有素鲍鱼。。。


食谱参考: 搵到食
做法和材料有少少的变动。。

材料
  • 大白菜 ( 切一寸宽 )
  • 炸腐竹 (夫人买现成已经炸好的)
  • 红萝卜(切片)
  • 冬菇(泡软)
  • 云耳(泡软,去蒂,用盐轻轻揉一揉,去掉表面沙石,用水冲干净)
  • 素鲍鱼 一罐 
  • 发菜
  • 冬粉一小束(泡软)
  • 姜块(切片)

调味料

  • 南乳,腐乳,蚝油,适量的南乳汁
  1. 热油锅,放入姜片爆香,把弄烂的腐乳和南乳快速的炒一炒。
  2. 再把冬菇,云耳爆炒一下,记入大白菜,红萝卜,放入炒锅里,翻炒至软。
  3. 加入素鲍鱼,适量的清水,蚝油一起加入菜里焖煮至菜变软,然后加入腐竹煮软。
  4. 最后才加入发菜和冬粉,稍微煮一煮,即可。

× 腐乳和南乳炒一炒会比较香。
× 冬粉不可以焖煮太久,不然会不见的。
× 材料可以有金针,button mushroom,小粟米,等等 。。。。



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Thursday, October 23, 2014

黑豆豉炒金瓜粒

惹味简单南瓜料理来咯!!
它是扒饭吃粥的好朋友来滴!!


咸咸香香好滋味。。。
不讲了。。来碗热乎乎的白饭料!!
呵呵呵。。。。

食谱来自: ccm
谢谢ccm的分享。。。

材料:

南瓜切粒状
黑豆豉
蒜茸


调味料:



做法:
1。锅里加入少许油,把蒜茸爆香。
2。然后,加入南瓜粒炒一炒。
3。加入适量的水焖熟南瓜粒。
4。再加入盐,糖和黑豆豉伴炒即可。

× 夫人有加两片姜。


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Monday, October 20, 2014

福气南瓜馒头

夫人把这个南瓜馒头取名为“福气南瓜馒头”。。。
因为有个“福” 盖印啦!! 。。。瓦哈哈 !!


那。。那。。大家吃了这个福气南瓜馒头。。。
一定有大福气料 。。。


这福气馒头,当了娃儿的宵夜 。。。
他还吃了两天个。。。
那夜后的他,肯定福气满满的了。。。

隔天,夫人也弄了同样滴。。
加入了Kaya陷料。。。好吃!!

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食谱之前分享过滴!!
只是,这次夫人用普通面粉。。。^^


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Friday, October 17, 2014

南瓜烤鸡腿

为了南瓜,夫人硬硬把南瓜也加入烤鸡料理。。。
呵呵呵。。。。

其实,南瓜也和番薯一样也是可以烤滴。。
切后加入鸡腿一起烤是非常美味可口哦!!


有天,同学来夫人家聚会。。。
夫人弄了南瓜烤鸡派对来迎接她们。。
呵呵呵。。。


夫人准备了美味的主食:烤鸡腿,烤南瓜,
烤马铃薯番茄 。。。烤马铃薯薯条 。。。
一些蔬菜配美奶丝 。。

饮品是凉粉荔枝糖水 。。。。




其中一个同学胃不好,
夫人煮了姜丝面线汤给她 。。。



食谱之前分享过的。。。这次,夫人加入了南瓜块一起和鸡肉腌制 。。。


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Thursday, October 16, 2014

便当 ~可爱小熊

刚刚从娃儿的学校回来。。。
看看整天都觉得上台表演会很paiseh的他咯!!
夫人觉得没有他想象得那么paiseh啦!!
总算是有勇气表演完嘛!!
呵呵呵。。。

上星期一,娃儿得了珠心算的第五名。。
没有学珠心算的他,还可以得奖状。。
不错了啦!! 嘻嘻嘻。。。


前几天娃儿的下午茶便当。。。
简单的用玻璃杯子把面包压出来而已。。。


面包的馅料是鸡蛋美奶丝 。。
把芝士压出3个可爱的小熊。。
两个零嘴Jelly 。。。
几个小红番茄。。。


便当没有特别的装饰。。
就叉入可爱的熊猫好了 。。。^^



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Wednesday, October 15, 2014

清炒冬粉丝瓜鸡蛋

可爱的同学买了一条好长好长的丝瓜送给夫人哩。。。
夫人煮了两次才把那长长的丝瓜吃完。。。

小时候不喜欢丝瓜的味道。。
老了才会渐渐爱上不吃的菜咯!!
奇怪奇怪真奇怪。。。^^

话说,今天夫人到T补点货 。。。
刚好也看到丝瓜的踪影。。。
ok。。又想吃了。。。
选个漂亮的来煮好了。。。
夫人记得那天有看过ccm网友分享,
选丝瓜要拿来摇一摇才能选到嫰又好的丝瓜。。。
夫人嘛有样学样咯。。。
结果,摇一摇,整条丝瓜断掉哩。。。
OMG。。malu 咯!!
只好装进纸袋,称价钱去。。。
虽然,这样断掉。。。
但,夫人可是选到一条好嫰的丝瓜咯!!
因为,能摇断的丝瓜是嫰滴!!
呵呵呵。。。


那天,夫人没有吃饭,把这盘丝瓜吃光光。。。
因为有加冬粉,所以,这样也可以耐饱滴!!


每次看人家都有加虾米,
没有想到这样清炒也可以那么好吃。。。
夫人好喜欢。。。

明儿夫人再煮。。嘻嘻!!


食谱来自:Sharon之味

丝瓜  适量
冬粉  适量
红萝卜 适量
鸡蛋  一颗

炸香的小葱头
炸香的蒜米

调味料:
盐,鸡粉,水

做法:

1. 热油锅,加入丝瓜和红萝卜炒香,加入调味料和水。
2. 待滚后,放入冬粉,均匀的打入鸡蛋液,关锅干,焖一下。
3. 不要焖太久哦。。鸡蛋太熟老去,再翻炒均匀即可。
4. 然后,在菜肴上面撒上炸香的小葱头和蒜米即可。
5. 趁热食用。


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Tuesday, October 14, 2014

番薯南瓜汤水

忽然,很想吃番薯汤水。。。
忽然,又想到南瓜。。。
因为。。感觉又想参加南瓜月嘛!!

所以,把南瓜也加进去煮。。。
结果,番薯南瓜汤水非常可口。。。
夫人也煮了两天来享用,好吃哩!!


夫人把煮好的南瓜压烂。。。
糖水变金黄的。。非常美。。。

对了,夫人还加入了QQ的汤圆哩 。。。


糖水加入老姜和香兰汁一起煲。。。
整晚番薯南瓜汤水更香更美味了!!

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Monday, October 13, 2014

草莓香兰奶油蛋糕

那天弄的香兰纸包蛋糕
剩下的面糊,
夫人也弄了一个小蛋糕。。。
眼看·冰箱的草莓也开始不新鲜。。
鲜奶油也剩一小盒。。
好的。。就用它来装饰吧!!


夫人把鲜奶油乱抹。。。
再放入草莓装饰。。。
呵呵呵。。。





那天有心情,拍了很多张照片 。。。
懒惰选了。。。全放上来吧!!
呵呵呵。。。。



放入冰箱 。。。冷冷滴。。。好吃的饭后甜品 !!



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Sunday, October 12, 2014

便当 ~ I Love U 。。

夫人好久都没有做造型便当给娃儿了。。。
买到了这个可爱I Love U鱼丸,
那做便当就非常简单迅速咯!!


便当以米饭为主,因为是午餐 。。。
便当上有卤鸡腿,花椰菜,小粟米,鸡蛋和大红椒。。。

娃儿把这碗饭吃完,
还吃了两只鸡腿哩!!
呵呵。。。


娃儿上星期也刚考完试了 。。。。。
加上,他在华文写作试卷也拿到全班最高分。。。
当然,很开心咯!!

** 因为有点小粗心。。分数给牺牲掉了1分咯!!>.<|||


这是非常简易版的卤鸡腿。。。
把鸡腿割几刀帮助入味和比较快速熟,
然后,加入酱油,蚝油,胡椒粉,五香粉腌一下下。。
锅里,放多点油,把爆香蒜米,姜片,推一边,
下鸡腿肉稍微为煎一煎。。。
推入蒜米,姜片炒均匀。。。
加入水,黑酱油慢火焖熟即可。。。



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Friday, October 10, 2014

香兰纸包蛋糕 ~ Pandan Paper Wrapped Cakes

那天买了香兰叶,放了差不多一星期,
眼看香兰叶就将枯死,
努力点,把它打成汁放入冰箱收藏好了。。。
几天后,开冰箱,发现了香兰汁。。。
担心它会太久而变质 。。。
又努力点,用了它,做蛋糕去料!!

每次夫人的新鲜香兰都会有这样结果的:

新鲜(想煲糖水没时间) =>  打成汁 (可以再懒几天) => 蛋糕 (没办法料,不用就坏,努力点做蛋糕去咯!!><||| )



因为没有特别长形的纸杯 。。。
夫人用了ramekin 来代替 。。。


所以,夫人的纸包蛋糕比较肥胖哩 !!
呵呵呵。。 




蛋糕有QQ的口感,香兰的清香,柔软的组织 。。。好吃!!



食谱取自:Christine's Recipes 

蛋黄糊:
  • 蛋黄
  • 50 ml (2½ Tbsp) 油
  • 80 ml (4 Tbsp) 香兰汁
  • 100 gm 低筋面粉
  • 15 gm (2 Tbsp) 牛奶粉
  • 1/8 tsp 盐
蛋白糊:
  • 5 蛋白
  • 70 gm 幼糖
  • ½ tsp 塔塔粉

(一般七风的做法)



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Tuesday, October 7, 2014

南瓜馒头夹肉片 (面包机代劳)

今天,轮到南瓜馒头夹肉片出场料。。。
最近的南瓜金光闪闪部落格。。。
闪呀~~闪 。。。
Twinkle Twinkle Little Pumpkin ^^


夫人不想单调吃空空的馒头,
所以,花点时间再腌个猪肉片,
然后,再花点时间把它煎香。。
馒头切个大嘴巴,放入蔬菜,番茄片,肉片夹着吃,
这样,大家就可以耐饱一点咯!!
呵呵呵。。。


弄了四个,董事长两个,夫人娃儿个一个。。。
啦啦啦。。。夫人又好吃的早餐配咖啡 。。。
好满足 !!
  

这是董事长的便当带上班 。。。。^^



夫人用回之前的食谱:狗狗南瓜馒头
ok。。夫人再一次把它食谱加入:

材料:

水 60g
南瓜泥 90g
包粉 300g
植物油 18g (Lim72是用白油)
发粉 1/2tsp
粗糖 60g 
酵母 4g (1.5tsp)

做法:(夫人用Kenwood的面包机代劳)

1. 面包机 set 9,把全部的材料加入,Press Start,0.14分钟后面团就打好了。

2. 大概每个面团圆滚(48g每个),放在无花纹的蛋糕白纸上。

3. 把全部圆滚好的面团放入电子蒸气里等待发酵。

4. 今天天气比较凉,夫人用了大概1.5hours ,才开始蒸十五分钟。

5. 等10分钟后才开盖,避免馒头皱皮。。。小心蒸气水。。
    速度要快一点。。^^

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这就是用多点点的时间腌好煎好的肉片。。。


夫人和卖猪肉的安哥说要弄煎猪肉。。。
 安哥就把这样的猪肉切薄给夫人。。
回家后,夫人用刀背再轻轻的剁好。。
猪肉片会因此而比较大片。。
吃的时候就不会太生硬。。。


夫人把猪肉腌入酱油,胡椒粉,一点黑酱油,粟粉。。。
腌一腌,再少油煎香即可。。。

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