Friday, November 29, 2013

M&M 麦片曲奇饼 ~ M&M Nestum Cookies

Ding Ding Dong,Ding Ding Dong的圣诞节也不远了,
大家有计划准备怎么过har?

去年,夫人为这佳节烘了树桐蛋糕。。
而今年,夫人选了七彩缤纷,
香气十足的M&M 麦片曲奇饼来应节 !!^^



夫人把圣诞节的装饰玩具搬了出来。。。
装饰和去年一样。。没有添新花样。。
一年一次。。看了也还不会腻。。
还爱不释手呢!!呵呵。。


彩虹般的M&M为这饼干添加不少分。。。
夫人看了好欢喜。。。


香喷N麦片,加上美味的M&M。。
这可爱小曲奇饼应该深深折服了小朋友和
大人的视觉和味蕾丫!!


食谱取至:东东家  。。。
谢谢东东的分享。

材料:

奶油 100g
黄糖 50g
幼糖 35g
(可以把糖份量减低~10g)

蛋液 35g

面粉 150g(夫人用低筋面粉)
发粉 1/8 tsp
苏打粉 1/4tsp
盐  一小撮
Nestum麦片 90g

做法:

1.  把奶油和糖用搅拌机打均匀。大概五分钟。
2.  分两次加入35g的蛋液搅拌均匀。
3.  筛入粉类伴一下,再加入Nestum麦片伴均匀。
4.  每个16g搓圆,压扁,放上M&M做装饰。
5.  150度烘烤20分钟。



。。。。。。。。。。。。。。。。




I am submitting this post to the event, Little Thumbs up organised by 


。。。。。。。。。。。。。。。。

Wednesday, November 27, 2013

便当 ~ 小红帽 。Akazukin Chan

这几天,蛮有动力弄便当。。^^

曾经在网上看到的Little Red Riding Hood。。。
所以,有样学样咯!!呵呵。。。


便当里的配料有酱油猪肉片,
花椰菜和ABC汤里拿出来装饰的粟米。。。
娃儿只吃这些。。。

而小红帽蛋蛋是夫人的午餐。。
夫人配面包吃咯!!


天气热,小红帽拿把伞出门呐 。。。呵呵。。。


猪肉方面,很简单。。。
把瘦肉切片,下木薯粉,
酱油,黑酱油,胡椒粉腌一腌。。

热油锅,爆香蒜米碎,下腌好的瘦肉片,
煎至金黄,加入适量的水,慢慢焖。。
焖到熟即可。。


夫人买了Australia的花椰菜,当饭煮到将要熟的时候,
将花椰菜加入焖熟即可。。。


夫人很喜欢这把羊角豆雨伞 。。。哈哈。。。




。。。。。。。。。。。。。

Tuesday, November 26, 2013

便当 ~ 小叮噹八宝袋

前几天,发现了这个可爱的小叮噹鱼丸 。。。
鱼丸一个30角钱。。
夫人买了三个来装饰娃儿的便当 。。。^^


因为是小叮噹,
所以,做了八宝袋 。。。
呵呵。。

八宝袋里有蔬菜,香肠,红萝卜丝,番茄,青瓜。。。


多啦A梦来了 !!!

帮你实现所有的梦想!



。。。。。。。。。。。。。。。。。

Monday, November 25, 2013

烧肉芥菜饭 + 番薯姜糖水

这道烧肉芥菜饭, 是夫人和妈妈双剑合璧,
小李飞刀,神雕侠侣,一起完成滴。。
呵呵呵。。。。:heart:


吃剩的烧肉,拿来弄芥菜饭是美味滴!!
如果没有烧肉,可以用三层肉来代替哦!!


炸小葱头少不了。。一定要多。。
这可是这道饭的灵魂呐!!


夫人通常煮菜没有跟分量。。。
做法以下 。。。。

把小葱头炸好捞起备用。。

再把蒜米碎爆香,加入虾米爆香,
再加入烧肉,加些糖,酱油,
爆香后,盛起备用。(1)

锅子留下的油,爆香蒜米碎,下洗洁的香米爆香。。。
加入适量的调味料:盐,酱油,黑酱油,鸡粉。。
这时,加入洗洁切好的芥菜,炒均匀,
盛进电饭锅,把(1)铺上,加少量的水。。
因为芥菜会出水,不然,煮好的饭会糊烂。。
饭锅键跳起后,把一半炸好的小葱头加入,
然后,把饭搅拌均匀,再关干焖一焖。。
如果,发现饭有点硬,可以撒点水再煮一下。。
试一试味道,不够的话可以加到喜欢的程度即可。。。

盛碗芥菜饭,再撒上炸葱头就可以开饭料!! ^^


香兰叶+姜+番薯爆的番薯糖水。。。。


烧肉芥菜饭 配 番薯姜糖水。。好吃!!




。。。。。。。。。。。。。

Thursday, November 21, 2013

便当 ~ 顽皮小舌

夫人今天上便当。。。
娃儿很喜欢翻夫人的爱心便当书,
要求了好多个星期料。。
他要夫人做个快乐小汉堡给他咯!!

因为,快乐小汉堡需要煎肉块。。
还要准备小粒的汉堡小面包。。。
夫人懒嘛。。。不想动 。。。><

小孩子。。不可以让他们失望。。
所以,夫人随便做了逗趣顽皮吐小舌的便当给他算了!!
呵呵呵。。。


面包里有妈妈自制的猪肉丝而已 。。。
再切个小蘋果罢了!! 嘻嘻。。。


。。。。。。。。。。。。。。。。。。

Wednesday, November 20, 2013

入口即化的花生酱曲奇

夫人做了阿莫介绍的入口即化的花生酱曲奇。。
夫人和阿莫一样不想占地方。。
消耗所剩下的77g花生酱咯!!呵呵。。。



取自:阿莫
夫人做一半的分量。。
所以,以下的分量可以做44粒花生酱曲奇。。
夫人做个记入。。


材料:

花生酱(颗粒型)77g (Lady Choice)
花生油   45g 
低筋面粉  120g
糖粉 38g

涂抹
蛋黄 1tsp

做法:

  1. 花生油和花生酱以及糖粉混合均匀。
  2. 逐次加入面粉(可不过筛),直到可揉成不黏手的光滑面团,混合均匀即可,不需打发。
  3. 捏成小球,,再刷上蛋汁。
  4. 最后放入预热烤箱,以170度,上下火烘15-20分钟或至金黄色,取出待凉,收入罐子。


阿莫的贴心提醒:

  • 最好用颗粒型花生酱,沙沙的口感超级好。
  • 最好用花生油,香气比较足,油量要根据花生酱的干湿程度调整。
  • 大家用的原料不一样,所以一定要逐次加入面粉,直到能揉成光滑面团,面团不应该粘手。
  • 花生饼在烤的后半部会慢慢地出现裂痕,这是正常的,千万不要因为要美美的花生曲奇而提早从烤箱取出,这样会造成花生曲奇不够香。其实有裂痕的花生曲奇才是最香最好吃的。
  • 千万不要用幼糖取代糖粉,因为幼糖在这个食谱中不容易溶化,烤出来的花生曲奇口感会不好。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

Tuesday, November 19, 2013

双色香兰馒头 + 猪肉包

夫人很喜欢这个包食谱的口感,
好好味。。。
加上夫人的娃儿也喜欢吃包子。。
所以,今天又再弄给他。。

当早餐也好,下午茶也好。。。
自己做的怎样都清洁健康哦!!^^
而且经济啊。。
RM1.60的包粉,就可以做出十大粒的包包吃咯!!

对了。。想说。。夫人的面包机坏了。。
都还没有去修理咯!!有够懒。。。t.t

因为所以这样。。。
最近的夫人都用手揉面团咯!!
呵呵。。


这次弄了三个大大个滴双色香兰馒头 。。。呵呵。。


刚好中午有炒猪肉。。所以,加入当内陷。。。


一共做了五个白馒头,三个大双色香兰馒头,两个猪肉包。。。

食谱一样 。。。 这里。。。
这次夫人把糖的分量减剩100g 。。。



。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

Monday, November 18, 2013

香兰咖椰包 ~ Pandan Kaya Pau

香兰咖椰包好好吃。。。
口感QQ的好喜欢呐。。。

我们一家人都好爱。。。
谢谢xing hui的分享。。


那晚做好后,娃儿连扫了两大个。。。
虽然,娃儿的只是馒头而已。。


夫人一共做了十二个~ 75g一个。。
六个馒头。。。
六个包了自制的香兰咖椰酱。。。



香兰包皮食谱取自:美味情缘~Xing Hui


(     A     )
Pao flour  包粉 .......... 130 g 
(夫人用Rose Flour)
酵母Instant yeast  酵母.......... 2   1/2 tsp
Warm pandan water 温香兰水 .......... 100 ml

(     B     )
Pao flour  包粉 .......... 370 g
(夫人用Rose Flour)
Baking powder 发粉.......... 1 tsp
Castor sugar  幼糖.......... 125 g
Canola oil  植物油.......... 5 tsp 
Salt  盐.......... 1/4 tsp
Pandan water  剩下的香兰水.......... 190 ml
 ( don't pour in all the water, adjust with your own according to the flour ) 
水量慢慢的的调整,根据面粉的质地)

Methods :
做法:

1.  Mix (     A     ) instant yeast with pandan warm water, then sift in pao flour and mix well to form a 
     dough. Set aside for 15 minutes.
1.  把材料(A)的 酵母,加入温香兰水,然后筛入面粉,拌匀成面团。休面15分钟。

2.  Add ingredients (     B     ) pao flour, sugar, salt, pandan water and canola oil into the mixing bowl 
     together with the dough from No. (     1      ), knead the dough until smooth and not sticky to the 
     hand.
2. 休面的面团,加入材料(B)筛入面粉,糖,盐,香兰水和植物油,揉至面团光滑不粘手。

3.  Cover the dough with a damp cloth or cling film, set aside and let it proof for double size. 
     ( about 1 hour)
3.  面团用湿布或保鲜膜盖住,让它发酵。。(约1小时) 。

4.  Knock down the air, knead until smooth. Divide the dough to 50 g each, round up and cover with 
     cling film. Let them rest for 10 minutes.
4.  放气, 揉至面团光滑,每个将面团分割50g,圆滚,再用保鲜膜覆盖。让面团休面10分钟。

5.  Flatten the each dough and wrap in the kaya as filling. Put on a grease proof paper. 
     Let to proof again for another 10 - 15 minutes.
5.  把面团压扁,包入咖椰。10~15分钟再次发酵。

6.  Boiled the steamer, put in the pao and steamed over high heat for 10 - 12 minutes. 
6.  准备蒸笼,大火蒸10 - 12分钟或至包子熟透即可。


。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

简易咖椰酱食谱取自Aunty Young。。

材料:

6粒鸡蛋
400毫升椰奶
500克糖 (糖量夫人减了好多。。)
5片斑兰叶 

做法:

1。  将隔水锅下层的水煮沸,上层加入上述所有材料,慢慢搅拌之全部凝结成糊状为止。
         间中每隔5分钟就要搅拌,以免焦底。全程大约费时1小时


。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

Sunday, November 17, 2013

槟城头条路和福甜甜汤圆~Magazine Road Glutinous rice ball

有人问夫人,之前post的福甜汤圆搬了去哪儿。。。
问了夫人有没有明确的店名和地点。。。

所以,上星期去哪儿看店名料。。
呵呵 。。。


福甜汤圆搬了之前的档位。。。
才几步路的咖啡店而已。。。


咖啡店名:美凤茶室。。。


对面可以看到1st Avenue 。。。

因为夫人用ipad拍的。。。
所以,就这样的。。
(其实,夫人用老爷相机也拍不出感觉来啦!!哈哈哈哈)


到了。。嘛叫了一碗来share share吃咯!!
价钱 :RM3.50 一碗 。。。


。。。。。。。。。。。。。。。。。

Saturday, November 16, 2013

蒸班兰蛋糕

天气热,夫人蒸蛋糕。。
前几天,刚好打了一些班兰汁。。
所以,选了这个“无油”蒸班兰蛋糕健康食谱。。


喜欢那翠绿的颜色。。。
有美啦。。。自己感觉罢了呐。。哈哈。。


这次做了三层 。。。。
可是高矮不均匀。。呵呵。。


忍不住。。meat了一块 。。来一口咯!!^^ 


食谱取之~Shirley Kicthen

材料:


5粒蛋
150克幼糖,(夫人减至120g)
150克面粉, 
过筛
1/8小匙盐,过筛

8片班兰叶,加入50ml水打烂,过滤取汁

准备1个10寸蛋糕摸,铺上油纸

1.  以高速将蛋打至起泡,分次加入糖打至松发变白,

     蛋糊三秒才滴下,说明打得够发,改用慢速打5分钟至幼滑。
2.  分三次加入面粉轻轻拌匀,将面糊分成3份,两份加入班兰汁, 
一份保留原色。
3.  绿色面糊用大火蒸15-20分钟,打开蒸盖,倒入白色面糊,
     蒸15-20分钟,最后倒入绿色面糊蒸15-20分钟至熟为止。   
  (用竹签插入蛋糕中间,没沾着面糊代表蛋糕已经蒸熟)


Wednesday, November 13, 2013

清炒蒜花 ~ Stir Fried Garlic Flower Sprout

某天,在巴刹卖菜时,看到这样的蒜花。。。
卖菜的安迪说,可以拿来和豆干清炒 。。
好吧!!没有吃过,夫人就买来炒炒。。


夫人感觉很硬,味道也蛮重一下,
还需要不停的咀嚼 。。。@@|||
不过,倒是董事长喜欢咯,
他说,高纤维呐!!呵呵。。

记入一下,
夫人第一次吃这样奇怪的菜。。
哈哈哈哈。。。


。。。。。。。。。。。。。。。

Tuesday, November 12, 2013

用途广的叁巴料理 ~ Collection of Sambal Tumis Dishes

那天,夫人煮的叁巴弄了以下几道辣辣料理。。。
慢慢看。。慢慢的享用哈。。。


第一道: 叁巴臭豆。。。

做法:热油锅,把洋葱片炒香,
再下臭豆炒断青,下预备好的叁巴酱炒均匀即可。
试试味道,可以加些盐和糖。


第二道:叁巴番薯叶

做法:把蒜米碎和虾米碎爆香,
下预备好的叁巴酱爆一爆,
再加入番薯叶炒均匀,
可以加入辣椒丝装饰即可。。。


第三道:叁巴四念豆

做法:把蒜米碎和虾米碎爆香,
下预备好的叁巴酱爆一爆,
再加入四念豆炒均匀,
试试味道。。加到喜欢的咸味即可。。。
可以加入辣椒丝装饰。。。


第四道:叁巴洋角豆

做法:把江鱼仔爆香备用。
热油锅,再爆香蒜米碎,洋葱片,
下预备好的叁巴酱爆一爆,
再加入洋角豆炒均匀,
起锅前,倒入爆香江鱼仔炒均匀即可。。。
可以加入辣椒丝装饰。。。


第五道:马来风光

做法:热油锅,爆香蒜米碎,下小虾,
下预备好的叁巴酱爆一爆,
再加入Kangkung炒均匀,
试试味道。。加到喜欢的咸味即可。。。


第六道:叁巴江鱼仔

做法:把江鱼仔爆香备用。
热油锅,爆香洋葱片,
下预备好的叁巴酱爆一爆,
再加入爆香的江鱼仔炒均匀即可。。。


第七道:叁巴肉燥面

做法:烫个面,小白菜和鱼饼,
加入事先煮好的肉燥和卤蛋,
伴叁巴吃。。yum。。。


选了没?

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。


Monday, November 11, 2013

香炸羊角豆和青椒

夫人剩下的绞肉和虾肉怎么办?
上网去。。参考了卡人的食谱,
就这样酿肉去了呗!!^^



夫人只弄了五条香炸羊角豆和青椒。。

夫人自己就只吃一条炸羊角豆罢了!!
(夫人有另清蒸羊角豆的了)。。
因为夫人怕辣,怕油腻。。怕喉咙不适。。
不大敢吃煎。。。

所以,其余的都给董事长sapu料!!呵呵。。



炸的东西就是这么好吃啦!!Like **


食谱来自:卡人の私房菜

(夫人用三条羊角豆和两条青辣椒而已;材料调味料都大概吧!!)

材料:
羊角豆 - 20条 
猪绞肉 - 200g
鱼绞肉 - 200g (夫人用虾肉) 

调味料:
麻油 - 1/2茶匙
生抽 - 1茶匙
蚝油 - 1茶匙
胡椒粉 - 1/3茶匙
粟米粉 - 1茶匙


做法:
- 羊角豆洗净,用刀子划一刀,大概开至7分长就好。
- 猪绞肉和鱼绞肉加入调味料,搅拌至上劲,备用。
- 把调好的馅料塞进开好洞的羊角豆里,慢慢抹好收口处。
- 烧热油,中火炸至熟,大火收油,捞起滤干油分,即可。
  (夫人用少许油煎而已。。)


温馨小提示:
- 购买羊角豆要慎选,除非它真的很新鲜。买比较长身的会比较好酿肉,别买太老的。
- 炸过后的羊角豆也可以煮些豆瓣酱淋上,一样好吃哦。


。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

Sunday, November 10, 2013

瓦煲老鼠粉 ~ Claypot Lou Xu Fan

几天前,看了AhTee的瓦煲老鼠粉 。。
想想。。夫人好久好久夫人没有吃老鼠粉。。
应该几年了吧!!T.T

通常,外边吃面吃米粉锅条,
都没有想到吃老鼠粉的。。

夫人就决定试试煮。。
知道董事长一定会喜欢。。
因为,他蛮喜欢滑滑的老鼠粉也。。


夫人觉得,只要前一天准备好香菇卤肉碎炸葱油和葱酥。。
那。。隔天只需要炒好老鼠粉 ,再加上配料就好了。。。
所以,算是还容易处理的。。。


See。。see。。my Wobbly Sunny Egg Yolk yo!!! ^.^


这道瓦煲老鼠粉董事长赞好。。。。嘻嘻!!
谢谢Ah Tee的好分享。。。




食谱来自:Ah Tee哥 ~ Ah Tee Kitchen

Part 1 :

香菇卤肉碎。材料和调味

绞肉 250g

香菇 3 大朵 [泡软, 切小丁]
姜末 1/2茶匙
葱末 1 茶匙
蚝油 1大匙
老抽 1 大匙
生抽 3 大匙
冰糖 3 颗
盐 1/4茶匙
白酒 1 大匙 
(夫人用米酒)
滚水 650ml

做法Method
1. 少许油, 炒香姜末葱末, 香菇丁和绞肉, 撒入白酒, 炒片刻
2. 加入滚水和调味料, 转小火焖煮30-40分钟, 勾芡备用

Ah Tee小贴士
如果焖煮过程需要添加水分, 不妨加入热水和稍微增加调味, 
避免加入冷水而影响焖煮过程. 注, 焖煮过程越久, 卤肉碎的卤化效果更棒, 更入味!

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

Part 2 :

材料Ingredients:

老鼠粉 适量 [过热水穿烫, 备用]  
夫人买500g,两个人的分量。。

卤香菇肉碎 1 小碗
生菜 适量
葱蒜酥 适量
炸腐竹 适量
萝卜丝 1/2 大匙
葱花芫荽 适量
葱蒜油 少许
菜园鸡蛋1 颗

调味Seasoning

麻油 1/3茶匙
胡椒粉 少许

做法Method
1. 烧热瓦煲, 加入1 茶匙的蒜葱油, 加入老鼠粉炒香, 加入卤香菇肉碎, 炒匀, 转中火
2. 打入菜园鸡蛋, 加入调味料和所有材料, 上盖焖10秒即可!


。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

Thursday, November 7, 2013

菲菜虾米面粉糕

夫人的早餐 。。
菲菜虾米面粉糕。。。


一粒AA蛋,水适量,2tbsp面粉,1tbsp粟米粉,盐适量,菲菜和虾米。。
以上一起伴均匀,面糊调稀一点。。
煎出来的面粉糕才比较软。。


。。。。。。。。。。。。。。。。。

Wednesday, November 6, 2013

咸鱼豆芽

某天,炒的咸鱼豆芽。。
因为,太想吃咸鱼。。
有点想念咸鱼的味道了。。。
嘻嘻。。。

以前,靠近车水路有档饭粥店。。
炒咸鱼豆芽,炒烧肉和炒马来风光是
非常好吃的 。。。
可是,搬迁后,过不久就关门大吉的料!!>.<


夫人很懒处理豆芽,因为要每一条尾巴都拔起。。。
妈妈和夫人说,不必拔啦。。可以吃的。。
可是,夫人就是接受不到咯!!呵呵。。


夫人把咸鱼煎香后弄碎 。。。
蒜米炒豆芽,撒上咸鱼碎就好。。。

炒豆芽要用大火炒。。
快快起锅,要不然豆芽就不好吃的了。。

那天,夫人也炒了蒜米虾,
煮了ABC汤和这道咸鱼豆芽吃饭咯!!
简单的家常便饭 。。。



。。。。。。。。。。。。。。。。。

Tuesday, November 5, 2013

Baked Beans Chicken

这是用罐头红豆煮的一道料理。。。
偶而夫人也会开罐头 。。
因为。。。贪方便嘛!!嘻嘻!!


董事长,很爱红豆罐头滴。。。
有时,红豆加入鸡蛋,他也可以扒一大碗饭。。
看到这食谱时,夫人才知道,原来红豆也可以和鸡肉一起煮的。。
加上董事长喜欢,所以,夫人就动手试试看加了鸡肉的红豆味道咯!!^^
材料方面,夫人没有加入白椰菜花,青辣椒和番茄。。
因为临时煮,家里没有。。只有,马铃薯,鸡肉,罐头红豆和一些红辣椒而已。

食谱抄自:Hanieliza

材料:

1 tin 罐头红豆(夫人喜欢用TST滴!!)
500g  鸡肉 (
小块) 
3 tbsp 油
3 tbsp 番茄酱
1/2 杯水

盐和糖适量

青葱切碎 适量
马铃薯 切块煎香备用

爆料:

1 粒 洋葱 (切片) 
2 瓣 蒜头 (剁碎) 
1cm 姜 (切薄片 ) 
3粒  红葱头 (剁碎)  

做法:

1. 热油锅,爆香蒜米洋葱片。还有其它爆料
2. 下鸡肉 (关锅盖,以便加快煮熟鸡肉)。
3. 加入水,番茄酱。
4. 加入红豆,拌均匀。
5. 再加入青葱,炸好的马铃薯拌均匀即可。
6. 可以配饭或烤面包和Garlic bread享用。


。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。



Friday, November 1, 2013

放眼看世界的娃儿

有天,娃儿说要报告新闻 。。
所以,他学电视机的新闻报告员,
看文章报告新闻咯!!





看来负面的新闻已经在他小小的心灵料。。
每天有人死有被他杀,有人意外 !!

虽然,有些字是写错,句子也不完美。。
但,以后写多了就没问题了吧!!

**
今天也是娃儿考完试料。。。
可是,对他而言,考试也好像不怎么放在心啦!!
他跟平时一样。。
夫人只捉他来温习一下下。。。
呵呵。。。


。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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