Friday, November 29, 2013

M&M 麦片曲奇饼 ~ M&M Nestum Cookies

Ding Ding Dong,Ding Ding Dong的圣诞节也不远了,
大家有计划准备怎么过har?

去年,夫人为这佳节烘了树桐蛋糕。。
而今年,夫人选了七彩缤纷,
香气十足的M&M 麦片曲奇饼来应节 !!^^



夫人把圣诞节的装饰玩具搬了出来。。。
装饰和去年一样。。没有添新花样。。
一年一次。。看了也还不会腻。。
还爱不释手呢!!呵呵。。


彩虹般的M&M为这饼干添加不少分。。。
夫人看了好欢喜。。。


香喷N麦片,加上美味的M&M。。
这可爱小曲奇饼应该深深折服了小朋友和
大人的视觉和味蕾丫!!


食谱取至:东东家  。。。
谢谢东东的分享。

材料:

奶油 100g
黄糖 50g
幼糖 35g
(可以把糖份量减低~10g)

蛋液 35g

面粉 150g(夫人用低筋面粉)
发粉 1/8 tsp
苏打粉 1/4tsp
盐  一小撮
Nestum麦片 90g

做法:

1.  把奶油和糖用搅拌机打均匀。大概五分钟。
2.  分两次加入35g的蛋液搅拌均匀。
3.  筛入粉类伴一下,再加入Nestum麦片伴均匀。
4.  每个16g搓圆,压扁,放上M&M做装饰。
5.  150度烘烤20分钟。



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I am submitting this post to the event, Little Thumbs up organised by 


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Wednesday, November 27, 2013

便当 ~ 小红帽 。Akazukin Chan

这几天,蛮有动力弄便当。。^^

曾经在网上看到的Little Red Riding Hood。。。
所以,有样学样咯!!呵呵。。。


便当里的配料有酱油猪肉片,
花椰菜和ABC汤里拿出来装饰的粟米。。。
娃儿只吃这些。。。

而小红帽蛋蛋是夫人的午餐。。
夫人配面包吃咯!!


天气热,小红帽拿把伞出门呐 。。。呵呵。。。


猪肉方面,很简单。。。
把瘦肉切片,下木薯粉,
酱油,黑酱油,胡椒粉腌一腌。。

热油锅,爆香蒜米碎,下腌好的瘦肉片,
煎至金黄,加入适量的水,慢慢焖。。
焖到熟即可。。


夫人买了Australia的花椰菜,当饭煮到将要熟的时候,
将花椰菜加入焖熟即可。。。


夫人很喜欢这把羊角豆雨伞 。。。哈哈。。。




。。。。。。。。。。。。。

Tuesday, November 26, 2013

便当 ~ 小叮噹八宝袋

前几天,发现了这个可爱的小叮噹鱼丸 。。。
鱼丸一个30角钱。。
夫人买了三个来装饰娃儿的便当 。。。^^


因为是小叮噹,
所以,做了八宝袋 。。。
呵呵。。

八宝袋里有蔬菜,香肠,红萝卜丝,番茄,青瓜。。。


多啦A梦来了 !!!

帮你实现所有的梦想!



。。。。。。。。。。。。。。。。。

Monday, November 25, 2013

烧肉芥菜饭 + 番薯姜糖水

这道烧肉芥菜饭, 是夫人和妈妈双剑合璧,
小李飞刀,神雕侠侣,一起完成滴。。
呵呵呵。。。。:heart:


吃剩的烧肉,拿来弄芥菜饭是美味滴!!
如果没有烧肉,可以用三层肉来代替哦!!


炸小葱头少不了。。一定要多。。
这可是这道饭的灵魂呐!!


夫人通常煮菜没有跟分量。。。
做法以下 。。。。

把小葱头炸好捞起备用。。

再把蒜米碎爆香,加入虾米爆香,
再加入烧肉,加些糖,酱油,
爆香后,盛起备用。(1)

锅子留下的油,爆香蒜米碎,下洗洁的香米爆香。。。
加入适量的调味料:盐,酱油,黑酱油,鸡粉。。
这时,加入洗洁切好的芥菜,炒均匀,
盛进电饭锅,把(1)铺上,加少量的水。。
因为芥菜会出水,不然,煮好的饭会糊烂。。
饭锅键跳起后,把一半炸好的小葱头加入,
然后,把饭搅拌均匀,再关干焖一焖。。
如果,发现饭有点硬,可以撒点水再煮一下。。
试一试味道,不够的话可以加到喜欢的程度即可。。。

盛碗芥菜饭,再撒上炸葱头就可以开饭料!! ^^


香兰叶+姜+番薯爆的番薯糖水。。。。


烧肉芥菜饭 配 番薯姜糖水。。好吃!!




。。。。。。。。。。。。。

Thursday, November 21, 2013

便当 ~ 顽皮小舌

夫人今天上便当。。。
娃儿很喜欢翻夫人的爱心便当书,
要求了好多个星期料。。
他要夫人做个快乐小汉堡给他咯!!

因为,快乐小汉堡需要煎肉块。。
还要准备小粒的汉堡小面包。。。
夫人懒嘛。。。不想动 。。。><

小孩子。。不可以让他们失望。。
所以,夫人随便做了逗趣顽皮吐小舌的便当给他算了!!
呵呵呵。。。


面包里有妈妈自制的猪肉丝而已 。。。
再切个小蘋果罢了!! 嘻嘻。。。


。。。。。。。。。。。。。。。。。。

Wednesday, November 20, 2013

入口即化的花生酱曲奇

夫人做了阿莫介绍的入口即化的花生酱曲奇。。
夫人和阿莫一样不想占地方。。
消耗所剩下的77g花生酱咯!!呵呵。。。



取自:阿莫
夫人做一半的分量。。
所以,以下的分量可以做44粒花生酱曲奇。。
夫人做个记入。。


材料:

花生酱(颗粒型)77g (Lady Choice)
花生油   45g 
低筋面粉  120g
糖粉 38g

涂抹
蛋黄 1tsp

做法:

  1. 花生油和花生酱以及糖粉混合均匀。
  2. 逐次加入面粉(可不过筛),直到可揉成不黏手的光滑面团,混合均匀即可,不需打发。
  3. 捏成小球,,再刷上蛋汁。
  4. 最后放入预热烤箱,以170度,上下火烘15-20分钟或至金黄色,取出待凉,收入罐子。


阿莫的贴心提醒:

  • 最好用颗粒型花生酱,沙沙的口感超级好。
  • 最好用花生油,香气比较足,油量要根据花生酱的干湿程度调整。
  • 大家用的原料不一样,所以一定要逐次加入面粉,直到能揉成光滑面团,面团不应该粘手。
  • 花生饼在烤的后半部会慢慢地出现裂痕,这是正常的,千万不要因为要美美的花生曲奇而提早从烤箱取出,这样会造成花生曲奇不够香。其实有裂痕的花生曲奇才是最香最好吃的。
  • 千万不要用幼糖取代糖粉,因为幼糖在这个食谱中不容易溶化,烤出来的花生曲奇口感会不好。
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Tuesday, November 19, 2013

双色香兰馒头 + 猪肉包

夫人很喜欢这个包食谱的口感,
好好味。。。
加上夫人的娃儿也喜欢吃包子。。
所以,今天又再弄给他。。

当早餐也好,下午茶也好。。。
自己做的怎样都清洁健康哦!!^^
而且经济啊。。
RM1.60的包粉,就可以做出十大粒的包包吃咯!!

对了。。想说。。夫人的面包机坏了。。
都还没有去修理咯!!有够懒。。。t.t

因为所以这样。。。
最近的夫人都用手揉面团咯!!
呵呵。。


这次弄了三个大大个滴双色香兰馒头 。。。呵呵。。


刚好中午有炒猪肉。。所以,加入当内陷。。。


一共做了五个白馒头,三个大双色香兰馒头,两个猪肉包。。。

食谱一样 。。。 这里。。。
这次夫人把糖的分量减剩100g 。。。



。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

Monday, November 18, 2013

香兰咖椰包 ~ Pandan Kaya Pau

香兰咖椰包好好吃。。。
口感QQ的好喜欢呐。。。

我们一家人都好爱。。。
谢谢xing hui的分享。。


那晚做好后,娃儿连扫了两大个。。。
虽然,娃儿的只是馒头而已。。


夫人一共做了十二个~ 75g一个。。
六个馒头。。。
六个包了自制的香兰咖椰酱。。。



香兰包皮食谱取自:美味情缘~Xing Hui


(     A     )
Pao flour  包粉 .......... 130 g 
(夫人用Rose Flour)
酵母Instant yeast  酵母.......... 2   1/2 tsp
Warm pandan water 温香兰水 .......... 100 ml

(     B     )
Pao flour  包粉 .......... 370 g
(夫人用Rose Flour)
Baking powder 发粉.......... 1 tsp
Castor sugar  幼糖.......... 125 g
Canola oil  植物油.......... 5 tsp 
Salt  盐.......... 1/4 tsp
Pandan water  剩下的香兰水.......... 190 ml
 ( don't pour in all the water, adjust with your own according to the flour ) 
水量慢慢的的调整,根据面粉的质地)

Methods :
做法:

1.  Mix (     A     ) instant yeast with pandan warm water, then sift in pao flour and mix well to form a 
     dough. Set aside for 15 minutes.
1.  把材料(A)的 酵母,加入温香兰水,然后筛入面粉,拌匀成面团。休面15分钟。

2.  Add ingredients (     B     ) pao flour, sugar, salt, pandan water and canola oil into the mixing bowl 
     together with the dough from No. (     1      ), knead the dough until smooth and not sticky to the 
     hand.
2. 休面的面团,加入材料(B)筛入面粉,糖,盐,香兰水和植物油,揉至面团光滑不粘手。

3.  Cover the dough with a damp cloth or cling film, set aside and let it proof for double size. 
     ( about 1 hour)
3.  面团用湿布或保鲜膜盖住,让它发酵。。(约1小时) 。

4.  Knock down the air, knead until smooth. Divide the dough to 50 g each, round up and cover with 
     cling film. Let them rest for 10 minutes.
4.  放气, 揉至面团光滑,每个将面团分割50g,圆滚,再用保鲜膜覆盖。让面团休面10分钟。

5.  Flatten the each dough and wrap in the kaya as filling. Put on a grease proof paper. 
     Let to proof again for another 10 - 15 minutes.
5.  把面团压扁,包入咖椰。10~15分钟再次发酵。

6.  Boiled the steamer, put in the pao and steamed over high heat for 10 - 12 minutes. 
6.  准备蒸笼,大火蒸10 - 12分钟或至包子熟透即可。


。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

简易咖椰酱食谱取自Aunty Young。。

材料:

6粒鸡蛋
400毫升椰奶
500克糖 (糖量夫人减了好多。。)
5片斑兰叶 

做法:

1。  将隔水锅下层的水煮沸,上层加入上述所有材料,慢慢搅拌之全部凝结成糊状为止。
         间中每隔5分钟就要搅拌,以免焦底。全程大约费时1小时


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Sunday, November 17, 2013

槟城头条路和福甜甜汤圆~Magazine Road Glutinous rice ball

有人问夫人,之前post的福甜汤圆搬了去哪儿。。。
问了夫人有没有明确的店名和地点。。。

所以,上星期去哪儿看店名料。。
呵呵 。。。


福甜汤圆搬了之前的档位。。。
才几步路的咖啡店而已。。。


咖啡店名:美凤茶室。。。


对面可以看到1st Avenue 。。。

因为夫人用ipad拍的。。。
所以,就这样的。。
(其实,夫人用老爷相机也拍不出感觉来啦!!哈哈哈哈)


到了。。嘛叫了一碗来share share吃咯!!
价钱 :RM3.50 一碗 。。。


。。。。。。。。。。。。。。。。。

Saturday, November 16, 2013

蒸班兰蛋糕

天气热,夫人蒸蛋糕。。
前几天,刚好打了一些班兰汁。。
所以,选了这个“无油”蒸班兰蛋糕健康食谱。。


喜欢那翠绿的颜色。。。
有美啦。。。自己感觉罢了呐。。哈哈。。


这次做了三层 。。。。
可是高矮不均匀。。呵呵。。


忍不住。。meat了一块 。。来一口咯!!^^ 


食谱取之~Shirley Kicthen

材料:


5粒蛋
150克幼糖,(夫人减至120g)
150克面粉, 
过筛
1/8小匙盐,过筛

8片班兰叶,加入50ml水打烂,过滤取汁

准备1个10寸蛋糕摸,铺上油纸

1.  以高速将蛋打至起泡,分次加入糖打至松发变白,

     蛋糊三秒才滴下,说明打得够发,改用慢速打5分钟至幼滑。
2.  分三次加入面粉轻轻拌匀,将面糊分成3份,两份加入班兰汁, 
一份保留原色。
3.  绿色面糊用大火蒸15-20分钟,打开蒸盖,倒入白色面糊,
     蒸15-20分钟,最后倒入绿色面糊蒸15-20分钟至熟为止。   
  (用竹签插入蛋糕中间,没沾着面糊代表蛋糕已经蒸熟)


Wednesday, November 13, 2013

清炒蒜花 ~ Stir Fried Garlic Flower Sprout

某天,在巴刹卖菜时,看到这样的蒜花。。。
卖菜的安迪说,可以拿来和豆干清炒 。。
好吧!!没有吃过,夫人就买来炒炒。。


夫人感觉很硬,味道也蛮重一下,
还需要不停的咀嚼 。。。@@|||
不过,倒是董事长喜欢咯,
他说,高纤维呐!!呵呵。。

记入一下,
夫人第一次吃这样奇怪的菜。。
哈哈哈哈。。。


。。。。。。。。。。。。。。。

Tuesday, November 12, 2013

用途广的叁巴料理 ~ Collection of Sambal Tumis Dishes

那天,夫人煮的叁巴弄了以下几道辣辣料理。。。
慢慢看。。慢慢的享用哈。。。


第一道: 叁巴臭豆。。。

做法:热油锅,把洋葱片炒香,
再下臭豆炒断青,下预备好的叁巴酱炒均匀即可。
试试味道,可以加些盐和糖。


第二道:叁巴番薯叶

做法:把蒜米碎和虾米碎爆香,
下预备好的叁巴酱爆一爆,
再加入番薯叶炒均匀,
可以加入辣椒丝装饰即可。。。


第三道:叁巴四念豆

做法:把蒜米碎和虾米碎爆香,
下预备好的叁巴酱爆一爆,
再加入四念豆炒均匀,
试试味道。。加到喜欢的咸味即可。。。
可以加入辣椒丝装饰。。。


第四道:叁巴洋角豆

做法:把江鱼仔爆香备用。
热油锅,再爆香蒜米碎,洋葱片,
下预备好的叁巴酱爆一爆,
再加入洋角豆炒均匀,
起锅前,倒入爆香江鱼仔炒均匀即可。。。
可以加入辣椒丝装饰。。。


第五道:马来风光

做法:热油锅,爆香蒜米碎,下小虾,
下预备好的叁巴酱爆一爆,
再加入Kangkung炒均匀,
试试味道。。加到喜欢的咸味即可。。。


第六道:叁巴江鱼仔

做法:把江鱼仔爆香备用。
热油锅,爆香洋葱片,
下预备好的叁巴酱爆一爆,
再加入爆香的江鱼仔炒均匀即可。。。


第七道:叁巴肉燥面

做法:烫个面,小白菜和鱼饼,
加入事先煮好的肉燥和卤蛋,
伴叁巴吃。。yum。。。


选了没?

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Monday, November 11, 2013

香炸羊角豆和青椒

夫人剩下的绞肉和虾肉怎么办?
上网去。。参考了卡人的食谱,
就这样酿肉去了呗!!^^



夫人只弄了五条香炸羊角豆和青椒。。

夫人自己就只吃一条炸羊角豆罢了!!
(夫人有另清蒸羊角豆的了)。。
因为夫人怕辣,怕油腻。。怕喉咙不适。。
不大敢吃煎。。。

所以,其余的都给董事长sapu料!!呵呵。。



炸的东西就是这么好吃啦!!Like **


食谱来自:卡人の私房菜

(夫人用三条羊角豆和两条青辣椒而已;材料调味料都大概吧!!)

材料:
羊角豆 - 20条 
猪绞肉 - 200g
鱼绞肉 - 200g (夫人用虾肉) 

调味料:
麻油 - 1/2茶匙
生抽 - 1茶匙
蚝油 - 1茶匙
胡椒粉 - 1/3茶匙
粟米粉 - 1茶匙


做法:
- 羊角豆洗净,用刀子划一刀,大概开至7分长就好。
- 猪绞肉和鱼绞肉加入调味料,搅拌至上劲,备用。
- 把调好的馅料塞进开好洞的羊角豆里,慢慢抹好收口处。
- 烧热油,中火炸至熟,大火收油,捞起滤干油分,即可。
  (夫人用少许油煎而已。。)


温馨小提示:
- 购买羊角豆要慎选,除非它真的很新鲜。买比较长身的会比较好酿肉,别买太老的。
- 炸过后的羊角豆也可以煮些豆瓣酱淋上,一样好吃哦。


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Sunday, November 10, 2013

瓦煲老鼠粉 ~ Claypot Lou Xu Fan

几天前,看了AhTee的瓦煲老鼠粉 。。
想想。。夫人好久好久夫人没有吃老鼠粉。。
应该几年了吧!!T.T

通常,外边吃面吃米粉锅条,
都没有想到吃老鼠粉的。。

夫人就决定试试煮。。
知道董事长一定会喜欢。。
因为,他蛮喜欢滑滑的老鼠粉也。。


夫人觉得,只要前一天准备好香菇卤肉碎炸葱油和葱酥。。
那。。隔天只需要炒好老鼠粉 ,再加上配料就好了。。。
所以,算是还容易处理的。。。


See。。see。。my Wobbly Sunny Egg Yolk yo!!! ^.^


这道瓦煲老鼠粉董事长赞好。。。。嘻嘻!!
谢谢Ah Tee的好分享。。。




食谱来自:Ah Tee哥 ~ Ah Tee Kitchen

Part 1 :

香菇卤肉碎。材料和调味

绞肉 250g

香菇 3 大朵 [泡软, 切小丁]
姜末 1/2茶匙
葱末 1 茶匙
蚝油 1大匙
老抽 1 大匙
生抽 3 大匙
冰糖 3 颗
盐 1/4茶匙
白酒 1 大匙 
(夫人用米酒)
滚水 650ml

做法Method
1. 少许油, 炒香姜末葱末, 香菇丁和绞肉, 撒入白酒, 炒片刻
2. 加入滚水和调味料, 转小火焖煮30-40分钟, 勾芡备用

Ah Tee小贴士
如果焖煮过程需要添加水分, 不妨加入热水和稍微增加调味, 
避免加入冷水而影响焖煮过程. 注, 焖煮过程越久, 卤肉碎的卤化效果更棒, 更入味!

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Part 2 :

材料Ingredients:

老鼠粉 适量 [过热水穿烫, 备用]  
夫人买500g,两个人的分量。。

卤香菇肉碎 1 小碗
生菜 适量
葱蒜酥 适量
炸腐竹 适量
萝卜丝 1/2 大匙
葱花芫荽 适量
葱蒜油 少许
菜园鸡蛋1 颗

调味Seasoning

麻油 1/3茶匙
胡椒粉 少许

做法Method
1. 烧热瓦煲, 加入1 茶匙的蒜葱油, 加入老鼠粉炒香, 加入卤香菇肉碎, 炒匀, 转中火
2. 打入菜园鸡蛋, 加入调味料和所有材料, 上盖焖10秒即可!


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