Saturday, August 31, 2013

吉隆坡~Ikea早餐

开斋节,夫人到吉隆坡吃吃喝喝。。
一大早,我们就开车咯!!
大概九时许,我们到达第一站IKEA了。。
为了就是吃早餐。。还没有试过。。
只吃过IKEA的午餐。。嘻嘻。。。


我们只order了两样食物而已。。。
在旅途时,因为大家饿了。。吃了几个包子了。。@@|||
午餐,还要去大哥哪儿会合吃午餐。。。


鳗鱼生 。。。


经济炒锅条 。。夫人没有吃。。因为有辣椒。。
那天,夫人的喉咙是有点不舒服咯!!


。。。。。。。。。。。。。。

Friday, August 30, 2013

简易无鱼腥味 ~ 石班鱼淋油

夫人不知怎样帮这个菜肴取名。。。
所以,就是以上那个名字好了。。
呵呵。。。


通常,夫人懒得煮肉类,
或是时间紧迫时,蒸鱼是夫人的首选,
因为简单快速咯!!

怎样确保蒸好的鱼儿没有鱼腥味呢?
夫人的做法是这样。。
蒸好的鱼所留出来的汁,把它倒掉!!
因为,那些都是腥味的来源。。。

在鱼儿蒸好时,锅里烧2 tbsp的热油。。。
直接就淋在鱼上。。。
那个时候,会听到“咋咋”声滴。。
淋完油后,接着淋上酱清。。
好吃的石班鱼淋油好了咯!!


。。。。。。。。。。。。。。。。。

Thursday, August 29, 2013

Cappuccino戚风蛋糕

这个Cappuccino戚风蛋糕,蛋白是打到湿性发泡而已。。。
夫人多数做戚风蛋糕都是打到硬打到性发泡滴。。。
所以,算是新的尝试哦!!

The cake is nice with good coffee smell。。
Turns out well ,soft,moist and fluffy。。。


夫人利用喝剩的Cappuccino饮料来烘制这个蛋糕。。
因为饮料已经有糖份,夫人把糖份减低 ^^
蛋黄: 糖份减至 40g
蛋白: 糖份减至 28g


食谱抄自:印佳的烘焙时光

18CM中空模
蛋黄:3个 糖:48G 玉米油:25G 低粉:80G
咖啡:2大匙 热水:75G (现成香浓Cappuccino饮料:72g)
蛋白:4个 糖:30G 盐:1小撮
先用75G的热水溶解咖啡,放在一旁备。
1. 蛋黄+糖打到颜色略发白。
2. 玉米油隔水加热到55-60度。
3. 在1中慢慢加入玉米油混合。
4. 加入半量的咖啡液。搅匀。
5. 加入过筛的低粉,拌匀。
6. 再加入剩下半量的咖啡液,拌匀。
7. 蛋白分次加细砂糖打至湿性发泡。
8. 混合。
9. 烤箱最下层,150度40分钟。


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Wednesday, August 28, 2013

Super Simple ~ Banana Sorbet

相信吗? 这道Banana Sorbet只用到一个材料而已,
那就是利用熟甜的pisang emas冷藏打均匀后,
就可以弄出很creamy可口的香蕉雪糕了。。。


加入香蕉片,M巧克力粒,还有巧克力棒就是一道健康的冰品。。
一定深受小朋友的欢迎哦!!

夫人懒得把巧克力溶解,如果淋上巧克力酱,
相信味道一定超棒的呐!!^___^


材料就只有一样,那就是熟甜的pisang emas 。。。12条 。。
把完整的香蕉放入上格的冷藏室里两天。。。
两天后,用刀把香蕉皮拔干净。。。
再切块状 。。。


在搅拌机放入全部的香蕉块状,加半杯水 (适量)打均匀。。
直到成糊状,有以上明显的花纹就可以停机了。。。


把香蕉糊倒入盒子,再冷藏两个小时以上即可。。。
两个小时后,就可以享用Banana Sorbet了。。。

简单到不行。。。。就是banana 加水。。
没有任何一滴奶啊!! 
只是削香蕉皮时,夫人强忍着冰冻的香蕉啊!!
呵呵。。。


天气热,想不想冰冰一下? 
Minions也来唱首Banana歌料!!咔咔。。。


食谱抄自: The Fuss Chef


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Tuesday, August 27, 2013

梅酱裹肌肉 ~ Pork Loin with Plum Sauce

某天炒的一道梅酱猪肉片 。。。
夫人还特地跑去超市买了一罐酸梅酱呢。。。^^


加上番茄酱的。。孩子一定喜欢。。。
果然,娃儿很喜欢 。。。


夫人发现好多朋友都不爱猪肉。。。
所以,这个应该也可以用鸡肉来烹调吧!!
只需把鸡肉炸香,裹上酱汁,一样是好味道哦!!

其实,夫人家不止好猪肉。。也是好鸡肉滴,
只是,中医交代说,小朋友最好不要吃那么多鸡肉。。T.T
对有敏感的小孩不好。。病情也会反反复覆。。
如果想吃鸡肉,夫人多数买甘榜鸡。。老鸡母。。
听说,肉鸡通常都有打针 。。。@@|||

说起猪肉哈,夫人朋友都是不敢吃猪肉滴。。。
因为,她们说,在大学时,每次都是吃马来餐比较多。。
当回家接触猪肉时就感觉不对味。。。
夫人觉得,只要把猪肉处理好,应该还好吧!!
但是,她们却跟夫人说,
她们爱吃炒猪油的炒锅条,还有猪脚醋!!
当然,个人的味蕾儿不同啦。。。

Everyone has different taste bug。。。
Therefore, there are so many different foods in our market 。。。
So,this is our food the mysteries of the universe。。。^^


记得以前夫人的大姨婆煮好有美味酱汁的菜肴。。。
盛起菜肴后,粘在锅里的酱汁,
大姨婆一定盛点白饭下去锅里捞一捞后,
变了美味的有味饭 。。。^.^


食谱抄自:美味情缘
谢谢Xing Hui的分享。。
好好吃。。。。


材料:

排肉/里脊肉  8 大片(用松肉锤子锤松)
番茄  2 粒 (切块)
洋葱  1 个
粟米粉  适量 

醃肉料:

盐   1/2 茶匙
胡椒粉  少许
姜汁  1 茶匙
米酒  1 汤匙


酱汁:(混合)

酸梅酱  3 汤匙 
海鲜酱  1 汤匙 (没放)
番茄酱  2 汤匙  
米酒  1 汤匙 
糖  4 汤匙
水  200ml
 粟米粉  1/2 茶匙 (勾芡用)

做法:

1.     把肉锤松后,放入醃料醃 30 分钟。

2.     将每一片肉沾上粟米粉,煎至熟,备用。

3.     另一个锅,放入少许油,炒香洋葱和番茄,将混合酱汁倒入,煮滚,熄火。

4.     把酱汁淋在煎好的肉片上,或将肉片倒入酱汁里拌匀,即可上碟。


。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

Monday, August 26, 2013

简易到不行的。。烧猪骨粥 ~Simple Roast Pork Porridge

夫人从家婆哪儿学来的一道简易古早味的烧猪骨粥。。。
董事长小时候吃的一道香喷喷的粥 。。。
做法真的简单到笑哦。。

只需到烧肉档口买到个烧猪骨就可以轻易煮这道简易烧猪骨粥了。


昨天,外婆家刚好有拜“好兄弟”,
妈妈为夫人带来了一大块的烧猪骨。。。
所以,夫人就为董事长出了一大碗。。。
让她怀旧妈妈的味道。。。


夫人没有买到生菜丝。。。
所以只加入青葱而已。。。

咸香下火的一碗烧猪骨粥哦!! Yummy 。。。




材料:
(分量:三碗)

烧猪骨  一大块 (可以到烧猪肉档口买)
米 一杯 

生菜丝适量或青葱


做法:

1。 把烧猪骨用热水烫干净备用。

2。 一大锅水和米一起煮滚。必需是不是的搅拌下避免米粘在锅底烧焦。。

3米饭大概七分熟后,加入烫好的烧猪骨 。。。

4。继续煲大概30分钟,至到软绵绵的猪骨粥  。。。

5。试试味,因为烧猪骨本身已经咸了。。不够的话可以放适量的盐。
     (不怕热气的话,可以在粥上撒上胡椒粉或麻油)...


** 如果发觉水量不够,可以添加少许的热水。。
    煮粥最好用大火,粥会比较好吃。。不过,锅子要够大,还有要看火哦!!





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Sunday, August 25, 2013

金瓜糕 ~ Pumpkin Cake

过去的星期四, 夫人弄了金瓜糕。。。
那天,妈妈给了夫人一大块漂亮的金瓜啊!!

弄好后,隔天,夫人就拿了一点给妈妈。。
多分量的就给了家婆哪儿咯!!
嘻嘻!!!


夫人蒸了一大盘哦!!


自家弄的糕点当然要真材实料。。还有料多多的咯!!^^


夫人把金瓜泡丝。。剩一点就切块。。。
这样子可以避免夫人削到手。。
而且,口感也较好。。。可以吃到金瓜块。。
而且,也可以让糕不会过软呢。。


可以吃着热乎乎的蒸金瓜糕。。。
或者用少量油把金瓜糕稍微煎香,
点着辣椒酱吃很好吃滴!!

如果想吃更香,可以把金瓜糕切薄片再煎。。。
这样的吃法有点像吃炒粿角哦!!


切块的分量超不多以上的图案。。。


五样材料而已就可以蒸出一盘好吃的金瓜糕了。。
对了。。食谱有放香菇,而夫人没有加香菇哦 。。。

食谱来自:Ohbin

材料:
1. 金瓜刨丝 500g (夫人用434g)
2. 猪肉碎 200g (夫人用150g)
3. 虾米 50g  (夫人用45g)
4. 香菇切丝4朵 (夫人没有加)
5. 葱头茸1汤匙

米浆:

1. 沾米粉300g
2. 粟粉1汤匙
3. 澄米粉1汤匙
4. 盐1茶匙
5. 幼糖1茶匙
6. 鸡蛋1粒
7. 清水750ml (夫人用大概720ml)

调味料:

1. 胡椒粉1茶匙
2. 盐半茶匙
3. 蚝油半茶匙
4. 麻油1茶匙

夫人再爆香小
葱头成炸葱头,青葱,辣椒丝,淋面 。。。


做法:

1. 米浆混合备用

2. 爆香葱头茸,虾米,肉碎,金瓜丝,香菇,加入调味料同炒。

3. 倒入米浆(先搅拌不然会沉淀),小火不停搅煮至浓稠(很难搅时),
    盛起倒入一个8寸方形蒸盘,大火蒸40分钟即可。

4. 完全冷却后才切块食用,不然就不成形了。


**  食谱源自名食谱饮食出版社


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Saturday, August 24, 2013

便当 ~飞机餐

某天,弄了个便当。。
那天,让董事长帯去上飞机滴!
夫人和董事长说,等一下坐飞机时拿出來吃的咯!
董事长双眼丷就是这个样子。。瓦咔咔!!


因为帯上飞机,夫人把它取名为飞机餐。。^^

便当里有:梅酱裹肌肉,一个小香肠和多多苋菜。。
所以,白饭看不见了!
呵呵!

Friday, August 23, 2013

吉隆坡 ~ 亨记冷气饭店 。炒粉。烧腊饭

学校假期时,也是我们马来同胞的开斋节,
董事长带了夫人和娃儿到吉隆坡吃吃喝喝。。
回程时,董事长带我们到他蛮推荐的老店~亨记吃午餐。。
哪儿有好好吃的叉烧肉,云吞面,白斩鸡,等等的。。


听说,这儿已经是超过50年漫长岁月的店面了。。
虽然店面招牌脏,但,里头的食物夫人也相当喜欢 。。。

看来是扩充至两个店面吧!!

因为夫人喉咙痛,很可惜没有试到它家的海南咖啡。。>.<
董事长order的奶茶。。夫人试喝了一口,很香啊!!
这些辣椒应该好吃吧!!
可是,我们并没有试吃。。。东西已经很够味了。。
加上夫人戒吃辣椒咯!!@@|||


我们order了一桌子的食物。。


娃儿的古早味的蒸饭 。。。


董事长叫了一盘”斋面“~只有面的云吞面 。。。
单吃面都那么好吃啦!!arghhh。。。。


这碟叉烧也好吃得不行。。。
半肥瘦叉烧啊!!!

一碟不够,我们order了两碟哦!!


白斩鸡也是滑溜溜,好像坐滑板。。。好吃。。好吃。。


这盘滑蛋河就不是那么好吃。。。
不知是不是以上的食物太美味的了。。
呵呵。。。


这餐,我们吃了大概RM36.00.。。
价钱蛮大众化滴。。。
改次,夫人想吃它家的咕噜肉饭,生炒面,水饺,云吞。。。嘻嘻。。


亨记饭店. 地址:
No。28-5&28-6, Jalan Loke Yew, 55200 Kuala Lumpur
电话:03-92217251



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Thursday, August 22, 2013

地图戚风 。 Topo Map Love Chiffon Cake

牛油蛋糕不是夫人的强项。。。
所以,比较害怕弄牛油蛋糕咯!!
加上夫人家婆不爱牛油,
又一定要班兰口味的滴。。

班兰口味的戚风也做了好多回。。
今天夫人就玩玩有地图的蛋糕。。
呵呵。。。


夫人用了地图牛油蛋糕的概念,
知道在面糊上筛上巧克力粉就可以形成地图的线纹。嘻嘻。。


蛋糕体是班兰口味。。。
线纹是刚刚买到的黑巧克力粉。。^^


夫人也在戚风表面画纹纹。。


只是。。夫人的地图戚风缩腰 。。。T.T

食谱之前上过的~ 班兰戚风。。

味道口感都非常好。。值得收藏的一个好食谱。。



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Wednesday, August 21, 2013

黑豆浆燕菜

小白兔乖乖把门儿开开。。
呵呵。。。

今天,就来一个小白兔黑豆浆燕菜吧!!
夫人没有参考食谱,
只是煮好后,夫人那点放入冰箱试试软度。。
如果不够软再加点水,然后试试甜味就倒入模型了。。^^


因为夫人买的是黑豆浆,
所以,颜色没有特别的白咯!!


肥嘟嘟的小白兔很可爱吧!!


这个模是夫人小时候的,夫人婆婆买给夫人做燕菜滴!!
记得还有几只比较小的小白兔模呢!!
只是,不知婆婆收去哪儿了。。
夫人也没有特意去找。。。

虽然,婆婆不在已经超过10年。。
她摆设的东西至今还是原封不动。。。
只是刚好那天妈妈叫夫人爬上去做点东西时才发现这个模子。。
妈妈知道夫人爱这些玩意儿,
又是夫人小时候的玩具,
所以把它交给夫人保管了。。。
嘻嘻 !!!



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Tuesday, August 20, 2013

Betty Crocker。。 Strawberry Cupcake

姐姐带了Betty Crocker的Cake Mix给夫人。。。
眼看就快过期了。。。
那天,赶快动手做了它 。。。

做法非常的简单,只需要水,油,蛋,加入蛋糕粉一起搅拌2分钟30秒即可。。
快速极了。。夫人由始以来做得最快速的蛋糕咯!!


有点吓到,发到几肥大一下的。。。呵呵。。

总结来说,夫人不喜欢咯!!><|||


纪念一下这包Cake Mix。。哈哈。。。



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Monday, August 19, 2013

干煎虾

走到第五年的那天,
夫人为了消耗冰箱里的鲜虾。。。
怕再摆上几天虾会不新鲜的了。。
所以,想想把虾煮掉比较明智吧!!

Since已经试吃了白灼虾
so,轮到煎虾料。。。


记得那天网络好慢 。。
load不到食谱。。
所以,这算是夫人大概大概的食谱。。。

虽然,夫人没有refer食谱。。
但,这道干煎虾真的好吃得很呢!!
尤其吮着虾的外壳啊!!


那天,夫人也炒了一盘咸鱼芽菜 。。。嘻嘻。。。


夫人的做法是:

1. 热油锅,下虾只煎香,剩起备用。
2. 少许油,把姜片和蒜末炒香后,再投入煎好的虾只。
3. 在锅子边淋上酱油。加入ABC甜酱油。。炒几下就可以上碟的了。。



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Saturday, August 17, 2013

小丑装饰版 ~ 香橙奶油杯子蛋糕

夫人也真的手痒得不得了。。。
续“扑”蝴蝶还不够喉。。。
玩得不过瘾。。。
那天,夫人还爬上私人珍藏的柜里挖玩具玩咯!!
呵呵呵。。


嘿嘿!!找到了几个小丑头来点缀小蛋糕啦!!


挤上鲜奶油当小丑身体,
手脚是M&M巧克力糖。。。
纽扣是心心彩糖。。。
如果能把小丑衣服画线条,
那应该会更漂亮突出吧!!

有没有可爱哈?
那天, 夫人的家在搞circus呢!!
哈哈哈哈。。。。。



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Friday, August 16, 2013

小蝴蝶装饰版 ~ 香橙奶油杯子蛋糕

夫人手痒,拿了香橙奶油杯子蛋糕来做点装饰。。
临时想做,翻翻冰箱,还好有一颗奇异果。。
所以,顺其自然就拿它来为这小蛋糕装饰一番。。
呵呵呵。。。


弄了两只小蝴蝶 。。。。
夫人记得在May家曾经“扑”过蝴蝶。。
今天夫人想在自家玩“扑”蝴蝶咯!!
(汪明荃的那首京华春梦又再夫人脑海里播放的了。。咔咔。。)


弄烂了。。勉强可以看的只有两只而已咯。。。


不知怎么了,还其中一只蝴蝶那么害羞,躲到后面去了。。咔咔。。


天气热,吃着冷冷的蛋糕蛮舒适滴。。


蛋糕体食谱一样 。。。


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Thursday, August 15, 2013

Ah Pek 2 的 ~ 香橙奶油杯子蛋糕

叮铃。。叮铃。。叮铃。。
Ah Pek 2 的香橙奶油杯子蛋糕来咯!!
呵呵。。。


可爱平头的小蛋糕。。
这个用来装饰应该不错吧!!


夫人弄了橙汁,丢了橙皮。。。
Oh No 。。。忘了削橙皮屑。。><|||


软绵的小蛋糕。。下午茶或早餐的好选择 。。。


食谱抄自:蓝色小厨。。
~ 可做十五粒小蛋糕 ~

材料:

(A)
蛋黄100g
细砂糖55g (夫人减至50g)

(B)
蛋白125g
细砂糖50g (夫人减至46g)

(C)
低筋面粉 75g
粟米粉30g

(D)
鲜橙汁 40g
橙皮碎 1粒
牛油 75g

做法:
  1. 把(D)用小火将牛油煮至溶化,备用。
  2. 将(A)的材料用打蛋器打至乳白色。
  3. 将(B)搅拌成细致的蛋白霜(小厨搅拌至湿性发泡)。
  4. 把(3)分次的加入(2)慢慢的混合均匀。
  5. 然后,过筛入粉类(分次加入),轻轻的搅拌均匀;再慢慢的加入溶化的(1),搅拌均匀后即可将面糊填入小纸杯至8分满。
  6. 预热烤箱170度C,烤约20~25分钟即可。 

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